Латышские цепелины из тёртого картофеля с фаршем
Описание рецепта
Картошка, фарш, немного чеснока — и получается сытный ужин почти из ничего.Слово редактора
Цепелины — картофельные котлеты с мясной начинкой, популярные в прибалтийской кухне. Основа — тёртый сырой картофель с яйцом, мукой и чесноком; внутри — фарш с луком. Блюдо выручает, когда остался фарш от пельменей или голубцов: натёр картошку — и ужин готов. Подходит для семейного обеда или лёгкого ужина.Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории892кКал37.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель натёрли на мелкой тёрке или пропустили через электромясорубку.Электромясорубка даёт более однородную картофельную массу, чем тёрка. - Шаг 2
Отжали картофельную массу от лишнего сока.Сок нужно отжать хорошо — иначе масса будет жидкой и цепелины развалятся. - Шаг 3
Добавили четыре-пять зубчиков чеснока, яйца, муку, посолили и перемешали.Муки добавляйте столько, чтобы масса держала форму, но не была плотной. - Шаг 4
Фарш смешали с луком и чесноком — не жалея.В фарш можно использовать любое мясо — свинину, говядину или смесь. - Шаг 5
Из картофельной массы сформовали лепёшку, положили на неё немного фарша и слепили котлетку — цепелин.Лепёшку делайте тонкой, чтобы картофельный слой не получился слишком толстым.
На заметку
Цепелины обжаривают на сковороде с растительным маслом до светло-коричневой корочки с обеих сторон. Подают горячими — со сметаной или соусом по вкусу. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как просто собрать блюдо. Остывшие цепелины хранят в холодильнике до двух суток и разогревают на сковороде.Оценить517
0
Комментарии
4ГОЛОС! Это вкусно!
3-я! у меня вопрос: цепелины нужно обжаривать?
Это больше похоже на зразы, но тоже оооочень вкусно! Мой голос!
Большое вам спасибо за очень интересный рецепт, мне больше похоже на цепелины-пирожки! Не сомневаюсь, что они oooooочень вкусные!!! Обязательно попробую приготовить:)))