Суп с гнездами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
По-настоящему домашний и душевный!Слово редактора
Суп с гнёздами — уютное блюдо, которое напомнит о домашнем уюте. Гнёзда, по сути, — это разновидность пельменей или вареников, которые добавляют в суп, придавая ему особую текстуру и насыщенность. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с начинкой: помимо фарша, попробуйте добавить грибы, сыр или овощи — каждый вариант раскроет новые вкусовые нотки. Подавайте суп со свежей зеленью и сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2стакан
- морковь1
- вода100мл
- яйца куриные1шт.
- мука2стакан
- соль1щепотка
- куриный фаршпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы226г75.33% от дневной нормы
- Калории1210кКал50.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставим вариться бульон (у меня цесарка), а тем временем займемся приготовлением гнезд (или ленивых пельменей-вареников).Чтобы бульон получился насыщенным, добавьте в него целую луковицу, морковь и немного специй. Удалите овощи после варки — они отдали свой вкус, но не будут фигурировать в готовом супе - Шаг 2
Обычно я готовлю начинку из мясного или куриного фарша, к которому добавляю мелко-мелко нарезанный лук,соль и перец. А сегодня я использовала печень цесарки и индейки,обжарив ее вместе с луком и измельчив. Тоже очень вкусно получилось.При обжаривании печени следите, чтобы она не стала жёсткой — готовьте на среднем огне, часто помешивая. Измельчайте обжаренную массу до состояния пастообразной консистенции для более однородной начинки - Шаг 3
Для теста смешаем воду,яйцо,соль и муку. Замешиваем не очень крутое эластичное тесто, оставим минут на 20.Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. Эластичность теста — залог того, что оно не порвётся при раскатке и формировании рулета - Шаг 4
Делим его на две части,из каждой раскатываем круг. Выкладываем на каждый круг начинку небольшим слоем.Распределяйте начинку равномерно, оставляя края теста свободными — так рулеты будут лучше держать форму - Шаг 5
Скатываем в рулет.При скатывании рулета слегка прижмите его руками, чтобы начинка не вытекла при нарезке - Шаг 6
Режем кружками толщиной около 1см.,выкладываем на присыпанную мукой доску и убираем ненадолго в морозильную камеру.Заморозка помогает сохранить форму гнезд при варке — они не развалятся и будут выглядеть аккуратно - Шаг 7
В кастрюлю с бульоном добавляем овощи по вашему желанию. У меня целая луковица,которую я убираю из бульона через полчаса варки, морковь и нарезанный соломкой картофель. За 3-5 минут до готовности супа опускаем в кастрюлю гнезда.Опускайте гнезда в кипящий бульон — так они быстрее схватятся и не разварятся. Готовность гнезд можно определить по тому, что они всплывут и станут более упругими - Шаг 8
Если вы любите суп с поджаркой,приготовьте ее на свой вкус -будет еще вкуснее! Готовый суп посыпаем зеленью. Можно подать сметану.Для поджарки можно использовать лук, морковь и болгарский перец — обжаривайте до золотистого цвета. Сметана добавит супу кремовости и смягчит вкус - Шаг 9
Сегодня было такое яркое обеденное солнышко и такой вкусный домашний суп!:)
На заметку
Готовый суп с гнёздами лучше всего подавать сразу, чтобы гнёзда не разварились и сохранили форму. Если необходимо приготовить суп заранее, гнёзда можно сварить отдельно и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей добавить в разогретый бульон. Суп отлично дополнят свежие хлебные гренки и зелень.Оценить571
0
Комментарии
31Ой, как интересно. Это получается как пельмешки в супе, только красивые, да? Мужу очень бы такое понравилось, записала! Спасибо! Голосую...
Мучгир-мучгир:) это прям как торт от Оксанки:) произведение искусства! и как ты потом, спокойно можешь смотреть, когда его безжалостно ( с аппетитом:)) уничтожают:)
Необыкновенный супчик, представляю этот вкус и аромат! Голосую...:)
Мой голос за твой вкусный суп!
оТЛИЧНЫЙ СУПЧИК!!!!