Хачапури-2
Описание рецепта
Доступный рецепт Хачапури. Тесто готовиться в хлебопечи. Лепешка выпекается в духовке.Слово редактора
Хачапури — истинное воплощение грузинской кухни, и его стоит попробовать приготовить хотя бы раз. Дрожжевое тесто, приготовленное в хлебопечи, сделает лепёшку мягкой и воздушной, а адыгейский сыр в начинке придаст нежный вкус. Подавайте хачапури горячими — так они максимально раскроют свои вкусовые качества. Можно экспериментировать с видами сыра, добавляя к адыгейскому сулугуни или имеретинский сыр, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- дрожжи свежие2г
- соль3ч. л.
- сахар4г
- масло растительное5ст. л.
- пшеничная мука6стакан
- сыр адыгейский1шт.
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы452г150.67% от дневной нормы
- Калории2882кКал120.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовление теста: Заложить ингредиенты для теста в форму. Установить программу "Тесто" и "Пуск" и замесит тесто. Мерная чашка - 230 мл, чайная ложка - 5 гр. столовая ложка - 15 гр.Если ваша хлебопечка не имеет программы «Тесто», замесите тесто вручную — тщательно вымешивайте 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. - Шаг 2Шаг 2Приготовление начинки: 2 вида сыра( по 100 -150 гр.) натереть на терке в равных пропорциях и добавить 1 яйцо и все перемешать.Для более нежной начинки можно добавить к сыру немного сметаны или майонеза — это сделает вкус мягче и добавит сочности.
- Шаг 3Шаг 3Приготовление лепешки: Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать ( 1 часть - 1 лепешка).На середину лепешки положить натертый сыр( 6 - 8 ложек начинки на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипить. Начинка должна оказаться в середине лепешки. Перевернуть лепешку швом вниз и тонко раскатать скалкой.При раскатывании теста следите, чтобы оно не прилипало к скалке и рабочей поверхности — при необходимости присыпьте их мукой. Толщина лепёшки должна быть равномерной, около 3–4 мм.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать лепешку в духовке при температуре 220 - 230 градусов до готовности ( примерно 15 минут). Готовые хачапури смазываются сливочным маслом с 2- х сторон.Готовность хачапури можно определить по золотистой корочке и аромату выпеченного теста. Если лепешка слишком быстро темнеет, снизьте температуру духовки на 10–15 градусов.
На заметку
Готовые хачапури лучше всего подавать горячими — так их вкус и текстура максимально приятны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного зелени — укропа или кинзы.Оценить514
0
Комментарии
15 и голос