Солнечный суп

14 апреля 2026

Время приготовления

АнтоненкоАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

АнтоненкоАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Суп по мотивам рецепта из журнала "Люблю готовить!"

Слово редактора

«Солнечный суп» — необычное первое блюдо, которое порадует своим ярким вкусом и аппетитным видом. Сочетание говядины, овощей и томатной пасты создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а солёные огурцы добавляют пикантности. Такой суп отлично подойдёт для семейного обеда — он сытный и в то же время не слишком тяжёлый. Попробуйте подавать его со свежей зеленью и хрустящими гренками — так блюдо станет ещё более аппетитным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки99г
110.00% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории1259кКал
52.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовление. Приготовить говяжий бульон. Картофель нарезать соломкой. Лук полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке. Морковь и лук пассеровать на растительном масле. Солёный огурец нарезать тонкими ломтиками. Огурец перемешать с томатной пастой, добавить немного масла и бульона и потушить на сковороде пять минут. В бульон положить морковь, лук, грибы, картофель, крупу – довести до кипения, варить на слабом огне до готовности картофеля и риса. За пять минут до готовности посолить, положить специи и зелень. Рассольник подавать горячим. МИР ВАМ.
При приготовлении бульона используйте кости и жилки — так он будет насыщеннее. Для пассерования выбирайте рафинированное масло, чтобы не было лишнего запаха. Проверяйте готовность картофеля — он должен стать мягким, но не развариться. Если нет грибов и крупы, можно сделать суп без них, но добавьте больше овощей для текстуры и вкуса.

На заметку

«Солнечный суп» лучше всего подавать со свежей зеленью и сметаной. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте микроволновку или кастрюлю, доводя суп до нужной температуры на среднем огне, чтобы сохранить текстуру овощей.

Оценить513

Антоненко