Манты
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Манты — блюдо традиционной кухни народов Центральной Азии, которое непременно стоит попробовать. Они представляют собой аппетитные мешочки из теста с сочной мясной начинкой. Для особенно нежных мантов выбирайте качественный фарш и не жалейте лука — он придаёт сочность. Подавайте манты со сметаной, острым соусом или зеленью. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или праздничного стола — оно впечатлит всех своим ароматом и вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- соль1ч. л.
- говяжий фарш500г
- лук репчатый4шт.
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки123г136.67% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории2395кКал99.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
муку, соль, воду соеденить и замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить минут на 10Для эластичности теста добавьте немного растительного масла. Воду используйте тёплую, но не горячую. Накрыв тесто, защитите его от заветривания. - Шаг 2
лук почистить и мелко нарезатьЧтобы лук не горчил, после нарезки промойте его под холодной водой и слегка отожмите. - Шаг 3
...мясной фарш, нарезанный лук, соль и специи соеденить и перемешать.Добавьте в фарш немного измельчённого чеснока или зелени для более яркого вкуса. Тщательно вымешивайте, чтобы фарш стал однородным. - Шаг 4
тесто раскатать толщиной 1мм. и нарезать на одинаковые квадратики.Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. Используйте скалку с регулируемой толщиной. - Шаг 5
на каждый квадратик кладём готовый фаршЧтобы фарш не вываливался, убедитесь, что квадратики теста достаточно большие и их края хорошо скрепляются. - Шаг 6
...уголки соеденяем по диагоналиПри соединении уголков плотно прижимайте края, чтобы манты не расклеились во время приготовления. - Шаг 7
... - Шаг 8
...края также соденяем - Шаг 9
...и так лепим все манты и складываем в пароварку и варим на пару 30 мин. Подавать с любым острым соусом. Приятного аппетита!!!Готовность мантов можно проверить, аккуратно проткнув их зубочисткой — она должна выходить сухой, а манты должны стать упругими. Подавайте манты сразу после приготовления, чтобы они не потеряли сочность.
На заметку
Готовые манты лучше всего подавать горячими — так они максимально сохраняют вкус и текстуру. Можно приготовить тесто и начинку заранее: тесто хранить в холодильнике, завернув в плёнку, до 2 дней, а фарш с луком — в контейнере в холодильнике до 1 суток. Заморозьте сырые манты — храните в пакете в морозилке до 1 месяца.Оценить537
0
Комментарии
16Браво!!!!!!!!! Очень понравилса ответ!!!!!!!! Что значит правильный не правильный?!!!! Каждый готовит по своему и потом делится своим рецептом опытом и впечатлениями !!!!!!!!!!! А за рецепт 👍 и за МК по лепке👍👍👍flowerflower Утащилаааааа !!!!!!
Да разве это манты? Хоть и слепили вы их очень красиво, но фарш мясной и лук должны быть порезаны, мясо мелкими кусочками, а лук достаточно крупно, полукольцами. Если используете постную говядину, то в каждую мантышку нужно кусочек курдючного сала добавить, или, на худой конец, сливочного масла. Попробуйте с "правильным" фаршем приготовить, вам обязательно понравится!
Мимо пройти невозможно.Голосую
Класс! Очень вкусные манты!
И я никогда не пробовала, у Вас очень соблазнительные!)) Голосую 20-я)