Творожный тортик с ананасом и личи
Описание рецепта
Дорогие мои друзья. В последнее время я нечасто появляюсь на сайте и не могу уделить вам, мои дорогие, должного внимания (в семье произошли некоторые грустные события). Но я вас всех помню, люблю, вы просто мастера своего дела. Я хочу вам подарить небольшой вкусный тортик в знак моего внимания к вам. Пусть он вам подсластит жизнь, выходные. Я скоро вернусь в нормальное русло (ну а пока только изредка и с набегами). Всем желаю здоровья и счастья! А если личи под рукой не найдётся, не переживайте — тортик прекрасно получается и с одним только ананасом, я сама так часто делаю. Хорош он и в будни с чашкой чая, и на праздничный стол — гостям всегда нравится эта сочная фруктовая начинка.Слово редактора
Творожный тортик на песочном тесте — это классика домашней выпечки с фруктовой начинкой. Основа готовится быстро из муки, масла, сахара и яйца, а затем на полчаса убирается в холодильник, чтобы стать пластичной и не деформироваться при выпечке. Начинка — взбитый творог с пудингом и яйцами — держит форму и остаётся нежной внутри, а ломтики ананаса и личи сверху дают яркий вкус и красивый рисунок на срезе. Пирог подходит и для будничного чаепития, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука180г
- сахар60г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- пудинг ванильный1упаковка
- творог обезжиренный500г
- ромовая эссенция4капля
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы216г72.00% от дневной нормы
- Калории1424кКал59.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Быстро перемешать до однородного теста просеянную муку, размягченное сливочное масло, сахар, яйцо и соль. (я замесила тесто руками)Замешивайте тесто быстро и не переусердствуйте — от долгого вымешивания оно станет тугим, а не рассыпчатым. - Шаг 2
Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.Охлаждение обязательно: холодное тесто легче раскатывать, и оно меньше сжимается при выпечке. - Шаг 3
Откинуть личи на сито и дать жидкости полностью стечь. Обсушить фрукты салфеткой. Ананас нарезать на полуломтики. Взбить сахар со слив.маслом в пышную пену до полного расстворения сахара.Хорошо обсушите фрукты — лишняя влага сделает начинку жидкой и не даст ей пропечься равномерно. - Шаг 4
Затем добавить яйца, творог, ромовую эссенцию и порошок для пудинга и все взбить в однородную массу.Взбивайте творожную массу до гладкости без комочков — от этого зависит текстура начинки после выпечки. - Шаг 5
Тесто раскатать и выложить им форму.Раскатывайте тесто по размеру формы с небольшим запасом на бортики, чтобы начинка не вытекала при выпечке. - Шаг 6
На тесто выложить начинку, сверху уложить личи (у меня в основном ананасы были, а посередине личи).Распределяйте фрукты равномерно по всей поверхности — так каждый кусок пирога получится одинаково сочным. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на нижнем уровне около 60 минут. До зарумянивания. Затем отключить духовку, открыть дверцу и подержать пирог в духовке еще 15 минут при открытой дверце.Ориентируйтесь на зарумянивание верха, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой — так начинка стабилизируется и куски не расплывутся.
Комментарии
7Вкусный пирог, голосую! Спасибо, Вика, и удачи:)
Викуля СПАСИБОЧКИ!!!!!!!!!
Викуля, очень вкусный тортик)) желаю, чтобы у тебя поскорей все наладилось))
Викуля, спасибо, очень-очень вкусный тортик! Держись, мы тебя ждем!
Викусь, у тебя опять что-то вкусненькое!