Финский суп из форели и морепродуктов
Описание рецепта
Слово редактора
Финская уха со сливками — истинное воплощение северной кухни. Это блюдо порадует любителей рыбных супов своей нежной текстурой и богатым вкусом. Сливки придают супу кремовость, а морепродукты и форель — насыщенную глубину. Подавайте уху с свежим хлебом или хрустящими гренками. Такой суп станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, а также сможет удивить гостей своим необычным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель1шт.
- имбирь1шт.
- помидоры3шт.
- картофель4шт.
- перец болгарский2шт.
- лук-порей1шт.
- лук репчатый1шт.
- каперсы150г
- сливки150г
- сыр плавленый200г
- зелень3ст. л.
- чеснок3шт.
- лавровый лист3шт.
- перец горошком смесь1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разделать рыбку, хвост удалить, голову оставить для навара. Укладываем кусочки рыбы в воду, добавляем лавровый лист, головку репчатого лука, специи по вкусу.
Для более насыщенного бульона можно добавить немного лимонного сока или цедры. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — это может сделать бульон мутным
- Шаг 2
Процеживаем готовый бульон. Добавляем картофель, каперсы, чеснок, лук-порей, морковку, имбирь, морепродукты.
Морковку предварительно нарежьте брусочками или кубиками — так она равномернее проварится и лучше раскроется в супе. Каперсы придадут пикантность, но если их нет, можно использовать солёные огурцы, измельчив их
- Шаг 3
Доводим картофель и коренья до полуготовности, добавляем помидоры, перец болгарский и зелень(много). Разбираем вареную форель, добавляем кусочки в суп. В конце добавляем плавленый сыр и сливки(немного)
Плавленый сыр добавляйте в самом конце, чтобы он не перебил вкус остальных ингредиентов. Сливки лучше использовать жирные — они придадут супу более кремовую текстуру
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью и добавив немного лимонного сока для яркости вкуса. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей на медленном огне, чтобы не потерять вкусовые качества. Для более лёгкого варианта можно уменьшить количество плавленого сыра и сливок, заменив часть их на нежирные молочные продукты.