Особенности рецепта: Лимонно-медовые тарталетки с начинкой из лимона и мёда

🟢 Быстро 🔥 1923 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Лимонно-медовые тарталетки с начинкой из лимона и мёда

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кислинка лимона и нежная сладость мёда — сочетание, которое я не устаю любить в выпечке. Хрустящая рассыпчатая крошка сверху и мягкая ароматная начинка внутри делают эти тарталетки по-настоящему уютными. Они хороши и к чаю в будний вечер, и на праздничном столе.

Слово редактора

Тарталетки на мягком тесте с маргарином и мёдом — простая выпечка с кислой лимонной начинкой. Тесто делится на две части: одна формует корзинки, вторая замораживается и натирается сверху на тёрке — получается рассыпчатая крошка вместо крышки. Подходит для индивидуальных формочек или одного пирога. Выпекать можно в духовке или аэрогриле.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маргарин200г
яйца куриные2шт.
мед3ст. л.
соль1щепотка
разрыхлительпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры176г
220.00% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории1923кКал
80.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешала все ингредиенты: маргарин, мёд, яйца, соль и разрыхлитель. Добавила муку и хорошо замесила тесто — оно не должно липнуть к рукам.
Муку добавляйте постепенно — нужное количество зависит от размера яиц и жирности маргарина.
Шаг 2
Шаг 2
Разделила тесто на две части. Одну часть отложила отдыхать, вторую разделила на четыре-пять кусочков и убрала в морозилку — чтобы быстрее замёрзла.
Чем мельче разделите замораживаемую часть, тем быстрее она застынет и удобнее будет тереть.
Шаг 3
Шаг 3
Для начинки: два лимона измельчила в блендере, предварительно вынув косточки. Добавила четыре ст. л. мёда и перемешала.
Если лимоны горчат, можно обдать их кипятком перед измельчением. Густой мёд легче отмерять тёплой ложкой.
Шаг 4
Шаг 4
Отщипывала тесто от первой части и хорошо придавливала к стенкам и дну формочек. Формочки не смазывала — тесто жирное, потом хорошо отходит.
Силиконовые формочки тоже подойдут — тесто из них выходит не хуже, чем из железных.
Шаг 5
Шаг 5
Разложила начинку по формочкам. Достала тесто из морозилки и натёрла на мелкой тёрке прямо поверх каждой формочки.
Натирайте тесто тонким слоем, чтобы оно пропеклось равномерно и не осталось сырым в центре.
Шаг 6
Шаг 6
Поставила тарталетки в духовку или аэрогриль и пекла до хорошего румянца. Сразу не достаю — даю полностью остыть в формочках, тогда легко выходят.
Не торопитесь вынимать горячими — остывшие тарталетки держат форму и не крошатся при извлечении.

На заметку

Тарталетки подавайте полностью остывшими — тогда лимонная начинка схватывается и не вытекает. Хранить можно при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо лимона попробуйте апельсин или смесь цитрусовых. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и толщиной тёртого слоя.