Форель запеченая с картофелем.
Слово редактора
Запечённая форель с картофелем — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежное мясо рыбы в сочетании с ароматным картофелем, имбирём и цитрусовыми создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность форели и сделать картофель хрустящим. Добавьте немного куркумы для аппетитного цвета и лёгкого пряного оттенка. Такое блюдо порадует любителей рыбных деликатесов и станет украшением любого стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель4шт.
- картофель молодой6шт.
- масло сливочное100г
- имбирь корень1шт.
- апельсин1шт.
- лимоны1шт.
- мед1ч. л.
- куркума1щепотка
- специи1
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории929кКал38.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Картофель вымыть (не чистить), нарезать кружочками. - В огнеупорную форму, выстеленную промасленным пергаментом,выложить рядами кружки картофеля. - Приправить солью и перцем. - Сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла. - Разогреть духовку до 200 град. Накрыть форму пергаментом и запекать 5-7 минут.Чтобы картофель не прилип к пергаменту, убедитесь, что он хорошо промаслен. Следите, чтобы кружочки картофеля не были слишком толстыми — они должны успеть пропечься за указанное время. - Шаг 2
Шаг 22. Форель очистить, удалить плавники, промыть и обсушить.Для удаления чешуи используйте специальный скребок — так вы сэкономите время и избежите повреждения кожицы рыбы. Тщательно уберите все остатки внутренностей, чтобы не было горького привкуса. - Шаг 3
3. Подготовленную рыбу смазать оставшимся сливочным маслом внутри и снаружи, приправить солью и перцем. - Вынуть форму из духовки, уложить на картофель рыбу и продолжать запекать под пергаментом 15-20 мин.Смазывая форель маслом, уделяйте особое внимание участкам около костей — так рыба будет более сочной. Проверяйте готовность картофеля: он должен стать мягким, но не разваливаться. - Шаг 4Шаг 44. СОУС: - Имбирь очистить и натереть на терке. - Из апельсина и лимона отжать сок, теркой снять цедру. - В сотейник влить сок цитрусовых, добавить тертый имбирь, мед, куркуму и крахмал. Перемешать и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. - В конце добавить цедру.Чтобы соус не подгорел, используйте сотейник с толстым дном. Крахмал поможет добиться нужной консистенции — соус должен загустеть и стекать с лопатки лентой.
- Шаг 5
5. Вынуть форму с рыбой из духовки, снять верхний лист пергамента. Полить рыбу соусом и запечь под грилем, 5 минут.Под грилем форель быстро подрумянится — следите, чтобы не пережарить. Рыба готова, когда мякоть легко отделяется от костей и становится непрозрачной.
На заметку
Запечённую форель с картофелем лучше подавать сразу, пока картофель хрустящий, а рыба сочная. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут свежие зелёные салаты и белое сухое вино.Оценить512
0
Комментарии
5Спасибочки ВСЕМ!:)))
Интересный рецепт! Голосую 7-я)
4-ая:)
Красиво и аппетитно выглядит. Думаю, так же вкусно. Обязательно попробую.
Это вкусно и просто.Спасибо.Голосую 1-я.