Дорада запечённая с помидором, лимоном и укропом
Описание рецепта
Минимум ингредиентов — и рыба получается сочной, ароматной, без лишней возни.Слово редактора
Дорада запекается целиком — с головой, начинённая кружочками помидора, лимона и укропом, уложенная на овощную подушку. Фольга удерживает пар, рыба остаётся сочной, а в конце несколько минут без фольги дают лёгкую румяную корочку. Рецепт без сложных техник: подходит для будничного ужина и несложного праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1шт.
- лимоны6долька
- укроппо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, голову оставить. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.Обсушивать рыбу важно — лишняя влага мешает специям держаться на поверхности. - Шаг 2Шаг 2Натереть дораду солью, перцем и специями со всех сторон и внутри брюшка.Специи выбирайте по вкусу: подходят смесь для рыбы, паприка, кориандр.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезать кружочками, лимон — кружочками, затем кружочки разделить на дольки. Укроп мелко порубить.Лимон режьте тонко — около трёх миллиметров — тогда дольки не горчат при запекании.
- Шаг 4Шаг 4Внутрь брюшка сбрызнуть соком лимона, посыпать укропом, вложить кружок помидора, дольку лимона, снова посыпать укропом и специями.Чем плотнее уложена начинка внутри, тем ароматнее получится рыба.
- Шаг 5Шаг 5Форму для запекания смазать оливковым маслом, слегка посыпать специями и укропом. Выложить на дно кружочки помидоров и дольки лимонов, поверх уложить рыбу.Если форма небольшая, можно подогнуть хвост, чтобы рыба поместилась целиком.
- Шаг 6Шаг 6На рыбу сверху разложить оставшиеся помидоры и лимон, посыпать укропом. Форму плотно накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать до готовности.Готовность проверяйте по мякоти у позвоночника — она должна легко отходить и быть белой, непрозрачной.
- Шаг 7Шаг 7Снять фольгу и держать в духовке ещё пять-семь минут, чтобы верх слегка подрумянился.Не передержите без фольги: пяти-семи минут достаточно, иначе рыба подсохнет.
Комментарии
1Вкуснейшая рыбка! Спасибо.