Тосканский рисовый пирог

12 февраля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Традиционный тосканский десерт, который обычно подается после воскресного обеда. Лёгкий, нежный, воздушный, так и хочется отрезать себе ещё один кусочек:)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко1.0мл
рис300.0г
яйца куриные3.0шт.
мука300.0г
масло сливочное150.0г
разрыхлитель1.0ч. л.
соль1.0щепотка
лимонная цедра1.0шт.
сахарпо вкусу
ликерпо вкусу
апельсиновая цедрапо вкусу
соуспо вкусу
цукатыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки73г
81.11% от дневной нормы
Жиры145г
181.25% от дневной нормы
Углеводы453г
151.00% от дневной нормы
Калории3414кКал
142.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и доведите до кипения.
Шаг 2
Как только начнет закипать,посолите, добавите сахар(3 ст.л.) всыпьте рис и варите до готовности.Варить под крышкой на самом маленьком огне.
Шаг 3
Рис должен получиться мягким и липким. Время варки зависит от сорта риса. Если всё молоко сразу не ушло, дать постоять пока рис его не впитает. Готовый рис снимите с огня и добавьте 3 ст. л. сахара. Дайте рису полностью остыть.
Шаг 4
Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 150 г сахара, цедру апельсина, разрыхлитель, соль и масло. Взбейте до состояния крошки. Можно перетереть руками. Затем добавьте 1 яйцо и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки.
Шаг 5
Быстро выместите тесто руками, сформируйте из него диск, заверните в пленку и уберите в холодильник как минимум на 30 минут.
Шаг 6
Духовку разогрейте до 170 гр. Форму диаметром 26-28 см (у меня 26 см) выстелите бумагой для выпечки. Желтки двух яиц отделите от белков и добавьте к рису вместе с 3 ст. л. сахара и ликером.
Шаг 7
Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно смешайте с рисом.
Шаг 8
Тесто раскатайте по диаметру формы и выложите основу с бортиками. Смажьте малиновым вареньем.
Шаг 9
На тесто выложите начинку и цукаты, разровняйте поверхность.
Шаг 10
Выпекайте 40 минут. Готовому пирогу дайте полностью остыть. Падавать можно полив соусом
Шаг 11
Приятного аппетита!

Оценить546

Автор рецепта

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★,автор рецепта

Я очень люблю готовить и угощать Всех родных своей едой, приятно, каждому кулинару любителю и профессионалу, когда хвалят его творения! С каждым днём я развиваюсь пробуя что-то новое и необычное, черпая знания из Интернета, книг или из своего опыта. Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. (Джон Эрскин)

Перейти в профиль