Картофельный салат с соусом из анчоусов и каперсов
Описание рецепта
Соус — вот что делает этот салат особенным: анчоусы с каперсами и лимоном дают такой яркий, насыщенный вкус, что простой отварной картофель превращается во что-то совершенно другое. Готовится всё очень быстро, а результат всегда радует. Если анчоусов под рукой нет, берите слабосолёную кильку — характер блюда сохранится, просто станет чуть мягче.Слово редактора
Простой салат, который собирается за 30 минут: отварной картофель, помидоры, оливки и острый соус из анчоусов с каперсами. Соус кислый и насыщенный — лимонный сок и оливковое масло связывают всё вместе. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Анчоусы можно заменить слабосолёной килькой — вкус будет чуть мягче, но характер блюда сохранится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
- картофельпо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Andromeda_2004
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить в мундирах 20–25 минут, затем дать остыть.Чтобы картофель легче чистился, остужайте его полностью — горячие клубни крошатся при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Анчоусы и каперсы мелко порубить вместе, переложить в миску, добавить лимонный сок и оливковое масло, перемешать до однородного соуса.Анчоусы и каперсы рубите как можно мельче — соус должен быть однородным, без крупных кусочков.
- Шаг 3Шаг 3Картофель очистить и нарезать поперёк ломтиками. Помидоры нарезать так же.Толщина ломтиков около 5–7 мм — так картофель не распадается и хорошо держит соус.
- Шаг 4Шаг 4На большой тарелке разложить картофель, помидоры, листья салата и оливки.Выкладывайте слои в один ряд, не горкой — тогда соус равномерно покроет всё блюдо.
- Шаг 5Шаг 5Сверху выложить кольца лука и веточки укропа, слегка посолить, полить соусом и подавать.Солите умеренно — анчоусы и каперсы уже дают достаточно соли.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — картофель быстро впитывает соус и через час становится мягче. Хранить в холодильнике можно до суток, но лук и укроп лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото, если раскладывать ингредиенты слоями на плоской тарелке. Анчоусы можно заменить слабосолёной килькой.Оценить58
0
Комментарии
2Спасибо)))
Хорошенький какой!