Жареные пирожки из творога с любой начинкой
Описание рецепта
Тесто на твороге — моё любимое: лепится легко, жарится быстро, а внутрь кладёшь что есть.Слово редактора
Творожное тесто для жареных пирожков замешивается без дрожжей — только творог, яйца, мука, разрыхлитель, соль и сахар. Оно мягкое, послушное и быстро готовится. Начинку выбирайте сами: капуста, вишня, мясо — всё подойдёт. Из одной порции теста получается от 23 до 33 пирожков в зависимости от размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500.0упаковка
- яйца куриные4шт.
- соль2ч. л.
- сахарный песок2ст. л.
- мука9ст. л.
- разрыхлительпо вкусу
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки560г622.22% от дневной нормы
- Жиры302г377.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории5358кКал223.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль, творог и яйца. Тщательно вымесить тесто до однородности.Тесто не должно липнуть к рукам — если липнет, добавьте немного муки. - Шаг 2Шаг 2Раскатать тесто и вырезать кружочки — удобно использовать стакан или чашку.Чем тоньше раскатаете кружочки, тем больше начинки войдёт.
- Шаг 3Шаг 3Каждый кружочек размять пальцами, положить начинку и слепить пирожок, плотно защипнув края.Защипывайте края тщательно, чтобы начинка не вытекала на сковороду.
- Шаг 4Шаг 4Жарить на раскалённой сковороде с растительным маслом, укладывая пирожки швом вниз. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед первой партией — это даёт румяную корочку сразу, без впитывания лишнего масла.