Наливка из черноплодки с вишнёвыми листьями
Описание рецепта
Черноплодка — ягода с характером: терпкая, насыщенная, немного вяжущая. В наливке всё это становится достоинством, а не недостатком. Вишнёвые листья смягчают терпкость и дают тот самый аромат, который сразу напоминает о лете. Напиток получается глубокого цвета и совсем не приторным — лимонная кислота держит баланс. Готовится быстро, без сложного оборудования, а результат вполне достоин праздничного стола.Слово редактора
Домашняя наливка из черноплодной рябины — насыщенный тёмно-рубиновый напиток с терпкостью и лёгкой кислинкой. Вишнёвые листья дают характерный аромат и красивый цвет. Рецепт подходит тем, кто хочет переработать урожай черноплодки без лишних затрат: из минимального набора продуктов получается напиток, пригодный и к праздничному столу, и в качестве заготовки на зиму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня100шт.
- вода750мл
- сахарный песок500г
- лимонная кислота1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы567г189.00% от дневной нормы
- Калории2302кКал95.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ягоды черноплодки и листья вишни залить водой, довести до кипения и кипятить 30 минут.Листья вишни лучше брать свежие или только что высушенные — они дают более выраженный аромат. - Шаг 2Шаг 2Добавить сахарный песок и лимонную кислоту, кипятить ещё пять минут.Сахар регулируйте по вкусу: если черноплодка кислая, можно добавить чуть больше.
- Шаг 3Шаг 3Снять с огня и полностью остудить.Остужайте при комнатной температуре, не торопите процесс — это влияет на прозрачность напитка.
- Шаг 4Шаг 4Процедить отвар через сито или марлю.Процеживайте тщательно, иначе мелкие частицы сделают наливку мутной.
- Шаг 5Шаг 5Влить водку, перемешать. Наливка готова.Водку вливайте в уже холодный отвар, иначе алкоголь частично испарится.
На заметку
Готовую наливку разлейте по бутылкам и уберите в прохладное тёмное место. Через одну-две недели вкус станет мягче и цельнее. Хранится до года. Подавайте охлаждённой — в небольших рюмках или бокалах. Этот рецепт с фото легко масштабируется под любой объём урожая.Оценить51
0