"сладкий тайский соус чили"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как-то мне захотелось приготовить куриные крылья по рецепту из журнала "Хлеб да Соль" ссылка но в состав маринада входил "Сладкий Тайский соус чили" его не оказалась дома и в магазине, и я решила сделать сама (рецепт нашла на просторах интернета)
Слово редактора
Сладкий тайский соус чили — яркая изюминка азиатской кухни, которая придаст пикантности мясным и рыбным блюдам, а также овощам. Соус отлично подойдёт для маринования курицы, свинины или морепродуктов, а также может стать необычным дополнением к лапше или рису. Рисовое вино в составе добавляет соусу особый аромат, а сахар балансирует остроту чили. Попробуйте использовать соус в качестве дипа — он прекрасно подойдёт для закусок и снеков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец чили красный4шт.
- чеснок2стакан
- вода1стакан
- рисовое вино0.3стакан
- сахар0.5стакан
- соль0.5г
- кукурузный крахмал1шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории616кКал25.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаВ комбайне или блендере измельчите чили и чеснок до однородной массы.Для более однородной массы используйте режим пульсации в блендере. Если нет комбайна, можно измельчить ингредиенты в ступке — так аромат будет более насыщенным
- Шаг 1В сотейнике доведите до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из чили. Варите примерно 3 минуты.Следите за тем, чтобы соус не подгорел — постоянно помешивайте. Сахар должен полностью раствориться, а поверхность соуса слегка запениться
- Шаг 2В небольшой миске смешайте крахмал с 2 столовыми ложками воды, вылейте смесь в соус и готовьте примерно 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеетКрахмал добавляйте тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Соус должен загустеть до консистенции жидкого мёда
- Шаг 3Охладите. Вместо рисового вина можете использовать белый или рисовый уксус.При охлаждении соус ещё немного загустеет, учитывайте это при регулировке консистенции. Также можно добавить немного лимонного сока для баланса сладости и кислоты
На заметку
Готовый сладкий тайский соус чили лучше хранить в холодильнике в герметичной ёмкости — так он сохранит свежесть до 2 недель. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество чили или добавить немного лимонного сока. Соус отлично подойдёт не только к куриным крыльям, но и к другим мясным и рыбным блюдам, а также как добавка к лапше или рису.Оценить512
0