Кантуччини (cantucci)
Описание рецепта
Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность известных уже поварам итальянских бискотти - "испеченных дважды" - печений и сухариков в одном лице. Миндальные сухарики, очень популярны в Италии и за ее пределами. Их подают к кофе или окунают в белое десертное вино Вин Санто.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль200г
- пшеничная мука2стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- корица0.5ч. л.
- сахар ванильный2ч. л.
- яйца куриные3шт.
- сахар1г
- коньяк1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы325г108.33% от дневной нормы
- Калории2816кКал117.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем с того, что смешаем сухие ингредиенты - муку и специи, добавить к ним миндаль.
- Шаг 2
Отдельно яйца взбить с сахаром до пышной пенки.
- Шаг 3
Смешать яичную массу и сухую. Если требуется добавить молока, всё будет зависеть от того как вы взобьёте яйцо.
- Шаг 4
Замесить вот такое тесто.
- Шаг 5
Сформировать колбаску, поместить на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 180-200 градусах.
- Шаг 6
Через полчаса у нас уже колбаска побольше:)
- Шаг 7
Порезать и остудить. Укладываем печенюшки на тот же противень, можно на ту же бумагу. И выпекать при 140-150 градусах 15 минут, но не более, чтоб не пересохли и не превратились в камень. Дать им остыть при комнатной температуре, не снимая с противня.
- Шаг 8
Приятного аппетита!