Шпундра
Описание рецепта
хорошее вкусное блюдо.
Слово редактора
Шпундра — традиционное украинское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Сочетание свинины и свёклы создаёт уникальное вкусовое сочетание, а квас придаёт блюду особую кислинку. Подавайте шпундру с отварным картофелем или густым хлебом — так вы подчеркнёте аутентичность блюда. Попробуйте экспериментировать с набором специй, чтобы найти идеальный для себя вариант.
Пищевая ценность
- Белки16006г17784.44% от дневной нормы
- Жиры41541г51926.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории438550кКал18272.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину порезать обвалять в муке и обжарить,Крупно порезать овощи.Уложить всё в казан добавить стакан не сладкого кваса,специи и посолить.Убрать в духовку на полтора часа.Можно и на малом огне.
Перед обваливанием в муке убедитесь, что свинина хорошо обсушена — так мука лучше прилипает и образуется хрустящая корочка. Крупная нарезка овощей сохранит их текстуру, но если предпочитаете более нежную консистенцию, нарежьте мельче. Следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости добавьте ещё кваса или воды. Готовность свинины можно проверить, проколов кусок — сок должен быть прозрачным.
На заметку
Шпундра хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут. К блюду отлично подойдут ржаной хлеб и лёгкие овощные салаты. Для более насыщенного вкуса можно добавить в казан немного томатной пасты вместе со свеклой и морковью.