Шоколадный торт без выпечки с апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Нежны тортик без выпечки. Отлично подойдет на романтический ужин. Такой торт легко готовится заранее — сделайте его вечером, а утром он уже будет держать форму. Отлично подойдет и на праздничный стол, если хочется чего-то легкого без духовки.Слово редактора
Шоколадный торт без выпечки готовится на основе белого шоколада, сливок и йогурта — держится за счет застывания в холоде, без желатина и духовки. Апельсиновая цедра и ликер добавляют десерту цитрусовую нотку и легкую горчинку, балансируя сладость белого шоколада. Такой торт удобен тем, кто хочет приготовить эффектный десерт без выпечки: масса стабилизируется в морозилке, а перед подачей достаточно недолго подержать форму в холодильнике. Вариант для тех, кто ищет холодные десерты на основе шоколада и сливок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый450г
- сливки290г
- апельсиновый ликер2ст. л.
- йогурт жирный300мл
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры209г261.25% от дневной нормы
- Углеводы381г127.00% от дневной нормы
- Калории3500кКал145.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад поломать, залить половиной сливок. В кастрюле вскипятить воду, снять с огня. Поставить на кастрюлю миску с шоколадом и сливками, оставить на 20-30 минут, не мешать, дать шоколаду растопится.Растапливайте шоколад на водяном пару без активного кипения — так масса не свернется и останется гладкой. - Шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, залить бехеровкой. Оставить на 10-15 минут.Дайте цедре и ликеру немного постоять — так аромат апельсина лучше пропитает жидкость. - Шаг 3
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, залить бехеровкой. Оставить на 10-15 минут.Если цедра уже настоялась на предыдущем шаге, повторное измельчение можно пропустить. - Шаг 4
Оставшееся сливки взбить. Добавить йогурт и апельсиновую цедру.Взбивайте сливки до мягких устойчивых пиков — перевзбитые расслоятся при соединении с йогуртом. - Шаг 5
Шоколадно-сливочную массу взбить, аккуратно ввести в шоколадно-йогортовую смесь.Вводите шоколадную массу в йогуртовую постепенно и аккуратно, чтобы сохранить воздушность крема. - Шаг 6
Форму застелить пергаментом, бока покрыть пищевой пленкой.Пленка по бокам формы облегчит извлечение торта и сохранит аккуратные ровные края. - Шаг 7
Вылить массу в форму. Сверху накрыть пленкой. Поставить в морозилку на ночь.Замороженная за ночь масса лучше держит форму при нарезке — не сокращайте время в морозилке. - Шаг 8
За час до подачи поставить в холодильник. Достать из формы. Порезать на кусочки.Дайте торту немного постоять в холодильнике перед подачей — так его легче резать и он не крошится. - Шаг 9
Приятного Вам аппетита.)!Подавайте порционными кусочками сразу после нарезки, пока текстура остается плотной и однородной.
Комментарии
38Вчера я все-таки сделала,правда не нашла б/шоколада и использовала фигурный белый,судя по цене 130р за кг это конечно не шоколад,но поэкпериментировала,получилось похоже на мороженое,нам с мужем понравилось ,а главное много не съешь-очень сладко,но посмаковать-одно удовольствие!Кстати из 10% сливок получается чудо йогурт,я правда на ночь подвесила,он как масло отвиселся пришлось разводить!спасибо!
Оксаночка,пеку только по твоим рецептам! Это будет мой следующий торт. Спасибо за идеи - они прекрасны !!!
Невероятный тортик!
А если не наночь ставить-то не застынет,пары тройки часов ему не хватит?
Оксаночка, голосую за это чудо:)