Паста с курицей, грецкими орехами и шалфеем в коричневом масле
Описание рецепта
Паста с коричневым маслом — один из тех рецептов, которые не требуют объяснений. Куриное филе, орехи, шалфей и немного хитрости с маслом — и ужин готов. Вкус получается насыщенным, с лёгкой горчинкой орехов и травяным ароматом, который не перебивает, а подчёркивает. Подаю такую пасту сразу из сковороды, пока масло ещё живое.Слово редактора
Быстрая паста на каждый день: куриное филе обжаривается на оливковом масле, а соус строится на коричневом сливочном масле с грецкими орехами и шалфеем. Никаких сливок и сложных техник — блюдо готово за 20 минут. Подходит для ужина в будни, когда хочется чего-то сытного и ароматного, но без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста175г
- куриное филе300г
- шалфей2веточка
- масло сливочное3ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории631кКал26.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Вениамин
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать и обжарить на оливковом масле до готовности. Переложить вместе с образовавшимся соком в отдельную посуду, сковороду протереть.Филе лучше нарезать некрупными кусочками — так оно прожарится равномерно и останется сочным. - Шаг 2
Выложить в сковороду сливочное масло и подогревать, пока оно не начнёт пениться и слегка темнеть — около минуты или чуть меньше. Гореть масло не должно.Следите за маслом: оно должно стать ореховым и золотистым, но не чёрным. Как только появился ореховый запах — пора добавлять орехи. - Шаг 3
Добавить грецкие орехи и измельчённые листики шалфея, хорошо перемешать.Шалфей можно измельчить ножом или порвать руками — так он отдаёт больше аромата. - Шаг 4
Шаг 4Вернуть курицу вместе с соком, присолить по вкусу и прогревать ещё минуту.Сок от курицы обязательно верните в сковороду — он даёт глубину вкусу соуса. - Шаг 5Шаг 5Пасту отварить до состояния al dente. Соединить с курицей в сковороде, добавить немного воды от варки пасты и чуть оливкового масла.Воду от варки пасты слейте не всю: крахмальная вода помогает соусу обволакивать пасту и не давать ей слипаться.
- Шаг 6Шаг 6Оставить на минуту, чтобы паста дошла, и подавать — при желании присыпать небольшим количеством шалфея.Паста должна быть чуть недоварена до al dente — она дойдёт прямо в сковороде вместе с соусом.
Комментарии
7Веу, и тут закуска:)...еда есть, это уже хороший знак:)
Лаконично голосую и записываю!:) ведь шалфей...
голосуюツツツ
Вкуснейшая паста! У меня тоже припасена парочка рецептов с шалфеем, скоро поделюсь)))
Думаю, ВКУСНО!!!