Торт-бисквит с заварным кремом: два вида коржей
Описание рецепта
Нежные светлый и шоколадный бисквиты, а между ними — густой масляный заварной крем. Когда разрезаешь этот торт, сразу видно четыре красивых слоя, и уже от одного вида хочется скорее попробовать. Готовить его совсем не сложно, а результат всегда получается именно таким, каким ждёшь: мягким, ароматным и очень вкусным.Слово редактора
Домашний торт из двух видов бисквита — обычного и шоколадного. Каждый корж разрезается пополам, в итоге получается четыре слоя, которые перекладываются масляным заварным кремом. Рецепт без сложных приёмов: всё держится на базовых продуктах — яйцах, молоке, масле, муке и сахаре. Подходит для тех, кто печёт торты редко и хочет предсказуемый результат без лишних шагов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- яйцо3шт.
- мука1г
- молоко800мл
- масло сливочное200г
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории2251кКал93.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца хорошо взбить с сахаром, чтобы сахар растворился. Постепенно ввести муку, помешивая ложкой. Вылить тесто в форму и выпекать при 180 °C 30 минут — это светлый корж.Тесто должно стекать с ложки лентой — если слишком густое, проверьте, полностью ли взбиты яйца с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Приготовить второй корж из тех же ингредиентов, добавив две ст. л. какао. Выпекать так же при 180 °C 30 минут.Какао добавляйте в сухом виде вместе с мукой, чтобы не образовались комки.
- Шаг 3Шаг 3Готовые коржи остудить и разрезать вдоль пополам — должно получиться четыре коржа.Разрезать проще нитью или длинным ножом-пилой, зафиксировав корж рукой.
- Шаг 4Шаг 4Для крема яйца хорошо взбить с сахаром, добавить муку и перемешать.Муку добавляйте небольшими порциями и сразу вмешивайте, иначе образуются комки.
- Шаг 5Шаг 5Молоко нагреть, не доводя до кипения. Горячее молоко влить в яичную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая.Вливайте молоко очень медленно и не останавливайте помешивание, иначе яйца свернутся.
- Шаг 6Шаг 6Смесь поставить на плиту и, постоянно помешивая, довести до консистенции крема без комочков. Остудить.Готовность крема проверяют след от ложки — он не должен сразу затягиваться. Остужайте под плёнкой вплотную к поверхности, чтобы не образовалась корочка.
- Шаг 7Шаг 7Мягкое масло нарезать на кусочки и постепенно вводить в него остывший заварной крем, взбивая до однородной массы. Коржи посыпать грецкими орехами, промазать кремом и собрать торт.Масло и заварная основа должны быть одинаковой температуры, иначе крем расслоится.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на три часа — коржи пропитаются и крем стабилизируется. Украсить можно измельчёнными грецкими орехами или тёртым шоколадом. Хранить в холодильнике не более трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото удобно повторять: пропорции простые, а результат — плотный, хорошо держащий форму торт с выраженным контрастом светлого и шоколадного слоёв.Оценить515
0
Комментарии
5да, автор действительно очень кратко описала приготовление таких капризных коржей, как бисквит . кто не в курсе, надо в интернете искать и про особенность взбивания (я бы порекомендовала всетаки отдельно белки и желтки) и про температуру (лучше ставить в разогретую на минимум, а только потом увелисивать температуру) и про то, что не стоит сразу открывать духовку...так же не следует смазывать края формы- бискит за них "цепляется" поднимаясь
Ужасный рецепт. Бисквит без разрыхлителя или соды получился очень плотный (даже с пропиткой), как резина. Только продукты перевела 😭
голосуюツツツ
Голосую:)
Мне очень понравилось. Как-то не приходило в голову сделать бисквитный торт с заварным кремом, а ведь вкусно! 10-я.