Песочное печенье с розмарином и грецкими орехами
Описание рецепта
Рецепт от Марты Стюарт — американской кулинарной писательницы, чьи книги стали бестселлерами. Печенье получается удивительно хрупким, с тонкой пряной ноткой розмарина и хрустом грецких орехов.Слово редактора
Хрупкое песочное печенье с розмарином и грецкими орехами — рецепт американской телеведущей и кулинарного автора Марты Стюарт. Тесто готовится на сливочном масле, охлаждается и вырезается формочками. Розмарин даёт лёгкую пряную ноту, орехи — текстуру. Подходит к чаю, кофе или в качестве подарочного угощения.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, измельчённые грецкие орехи и соль в большой миске.Орехи можно измельчить в блендере пульсирующими движениями — кусочки должны оставаться заметными, не превращайте в муку. - Шаг 2
Сливочное масло и сахар взбить миксером на средней скорости около трёх минут до пышности.Масло берите комнатной температуры — так оно равномернее взобьётся с сахаром. - Шаг 3
Добавить ваниль, убавить скорость миксера, всыпать мучную смесь и месить ещё около трёх минут.Следите, чтобы мука не пересыпалась сразу вся — добавляйте постепенно, иначе тесто разбрызгается. - Шаг 4
Выложить тесто на лист пергамента, накрыть вторым листом и раскатать скалкой в пласт. Переложить вместе с бумагой на поднос и убрать в холодильник на 30 минут.Чем тоньше раскатаете пласт, тем более хрупким получится печенье. Оптимальная толщина — около 5 мм. - Шаг 5
Шаг 5Разогреть духовку до 150 °C.Не пропускайте охлаждение: холодное тесто легче режется и не теряет форму при выпечке. - Шаг 6Шаг 6Достать охлаждённое тесто. Вырезать формочкой сердечки и аккуратно переложить на противень, застеленный пергаментом. При желании слегка вдавить сверху крупный сахар для украшения.Тесто очень нежное — при перекладывании помогайте себе тонкой лопаткой, чтобы сердечки не ломались.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 15–18 минут до золотистого цвета. Полностью охладить на решётке.Ориентируйтесь на цвет, а не только на время: края должны стать светло-золотистыми.
На заметку
Готовое печенье полностью остудите перед подачей — горячим оно очень хрупкое. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо сердечек вырежьте любые формы, а розмарин при желании замените тимьяном.Оценить550
0
Комментарии
2437-я за домашнее печенье-чипсы!
Аля, какие интересные печенья)) и фото стильные)) голосую))
Прикольные и вкусные валентинки!
Обожаю тоненькие хрупкие печеночки!спасибо за рецепт Апрель!я 34-я
Как мило-премило:) печенюхи душевнейшие:)