Паста со свининой, тыквой и опятами
Описание рецепта
Плотная, сытная паста без лишних сложностей — мясо, грибы и тыква говорят сами за себя.Слово редактора
Пенне с тушёной свиной корейкой, кусочками тыквы и лесными опятами — сытное осеннее блюдо с насыщенным вкусом. Мясо томится отдельно, грибы с тыквой — на сковороде, затем всё соединяется с пастой. Подходит для семейного обеда или ужина в будний день. Специи подбирайте по вкусу: хорошо работают тимьян, чёрный перец, паприка.Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезаем кубиком и кладём в кастрюлю с оливковым маслом. Томим на слабом огне три минуты.Нарезайте свинину кубиком примерно по 2 см — так она равномерно протушится за отведённое время. - Шаг 2Шаг 2Добавляем специи и продолжаем томить ещё пять минут. Вливаем немного воды и тушим на слабом огне 30 минут под крышкой.Следите, чтобы вода не выкипела полностью: подливайте по необходимости, мясо должно тушиться, а не жариться.
- Шаг 3Шаг 3Опята выкладываем на сковороду с оливковым маслом и обжариваем три минуты.Если грибы крупные, разрежьте их на части перед обжаркой — иначе они будут готовиться неравномерно.
- Шаг 4Шаг 4Тыкву нарезаем кубиком, добавляем к грибам вместе со специями и жарим ещё три минуты. Вливаем воду и тушим под крышкой на слабом огне 15 минут.Тыкву берите плотную, не водянистую — мякоть мускатной или хоккайдо держит форму лучше.
- Шаг 5Шаг 5Пенне отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.Не переварите пенне: аль денте означает лёгкое сопротивление на укус, паста дойдёт при смешивании с горячей начинкой.
- Шаг 6Шаг 6Соединяем пасту с мясом и смесью грибов и тыквы, перемешиваем и подаём горячей.При подаче можно добавить тёртый пармезан или посыпать рубленой петрушкой.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления — при разогреве тыква размягчается. Если готовите по этому рецепту заранее, храните мясо с грибами и пасту отдельно, соединяйте перед подачей. Фото готового блюда выходит выигрышным в глубокой тарелке с бульоном на дне.Оценить513
0
Комментарии
4Люблю с тыквочкой,я 9-я
я вчера как раз тыкву разрезала)голосую!
Мне нравится, голосую, последнее время и мы на тыкву подсели:)
Сашенька я за твою полезность )