Запеченное мясо курицы по-венски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если у вас осталось запеченное или вареное мясо курицы, которое никто не хочет есть, не печальтесь! Приготовьте вот такое вот приятное и несложное в кулинарном плане блюдо. Пользуюсь для приготовления этого блюда рецептом из книги "Лучшие блюда для праздничного стола", Донецк, 2007 г.Слово редактора
Запечённое мясо курицы по-венски — отличное решение для преображения оставшихся мясных заготовок. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также сможет украсить праздничный стол. Соус на основе бульона и яиц придаёт мясу нежность и сочность, а ветчина и овощи добавляют насыщенности вкусу. Попробуйте экспериментировать с разными видами бульона — куриным, овощным или даже грибным — чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо300г
- ветчина100г
- петрушка корень1шт.
- лук-порей1шт.
- мука2г
- бульон1стакан
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное1г
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории1453кКал60.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарезанные на кубики мясо и ветчину положить в смазанную форму или на огнеупорное блюдо.Для равномерного запекания убедитесь, что кусочки мяса и ветчины примерно одинакового размера. Смажьте форму не только дно, но и стенки, чтобы ничего не прилипло.
- Шаг 2Тертую петрушку и лук-порей прогреть на маргарине(или масле), добавить муку и жидкость. Соус проварить, заправить и дать ему немного остыть.При прогреве лука-порея и петрушки следите, чтобы они не подгорели — они должны лишь размягчиться и стать ароматными. Добавляйте муку постепенно, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 3Добавить в соус взбитые яйца и залить ими мясо.Сверху положить кусочки масла и посыпать молотыми сухарями. Запекать,пока мясо не подрумянится.Перед запеканием убедитесь, что соус с яйцами равномерно покрывает мясо — это обеспечит сочность. Запекайте до золотистой корочки — это будет сигналом готовности.
- Шаг 4Сервировать с картофелем и тушеными овощами.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве текстура может измениться. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К запечённой курице по-венски отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий овощной салат.Оценить522
0
Комментарии
5Отличный рецепт! Мне очень нравится, только пошаговых не хватает. Голосую!
Благодарю всех за интерес к предложенному мною рецепту, комментарии и ваши голоса! Я рада, что рецепт не остался не замеченным.
голосуюツツツ
Галина, заманчивый рецепт!!! Спасибо, беру его на заметку.)!
Голосую:)