Пирог с лососем и сыром
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Пирог с лососем и сыром — отличное решение для семейного обеда или ужина. Сочная рыба в сочетании с нежными сырами и сливочным тестом создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такой пирог можно подать как основное блюдо или порционно — в качестве закуски на праздничный стол. В духовке тесто приобретёт приятную хрустящую текстуру, а лосось сохранит свою сочность. Попробуйте дополнить пирог свежими овощами или лёгким салатом — это подчеркнёт вкус рыбы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- мука260г
- яйцо1шт.
- сметана1г
- соль1щепотка
- лосось300г
- сыр твердый100г
- сыр фета50г
- сливки200мл
- лук зеленыйпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки135г150.00% от дневной нормы
- Жиры234г292.50% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории3530кКал147.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Кошка-ма
Кошка-ма
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из вышеуказанных ингридиентов, положить в холодильник на 30 мин.Перед замесом теста просейте муку — это придаст пирогу воздушность. Сливочное масло должно быть холодным, но не замороженным. - Шаг 2
Охлажденное тесто раскатать,выложить в форму для запекания и равномерно распределить по дну и стенкам формы.При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Следите, чтобы толщина теста была равномерной. - Шаг 3
Уложить на тесто фольгу , а на фольгу насыпать 2 горсти сухого гороха.Сухой горох помогает тесту сохранить форму и не деформироваться во время выпекания. Вместо гороха можно использовать специальные керамические или металлические бобы для выпечки. - Шаг 4
Выпекать песочную основу для пирога 20 минут при 200°C.Перед выпеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность основы можно проверить визуально — она должна слегка зарумяниться. - Шаг 5
Снять фольгу, дно выпеченной основы посыпать тертым сыром.Тёртый сыр лучше предварительно немного охладить — так он равномернее распределится по дну основы. - Шаг 6
Сверху уложить ломтики рыбы, слегка(!) посолить и поперчить.Соль и перец должны быть мелкого помола, чтобы равномерно распределиться по поверхности рыбы и не испортить текстуру блюда. - Шаг 7
На рыбу уложить Натертую фетуФета придаст пирогу солёность и лёгкую кислинку. Если феты нет, можно использовать другой рассольный сыр. - Шаг 8
затем сырТвердый сыр лучше натереть на крупной тёрке — так он лучше расплавится и распределится по поверхности. - Шаг 9
Для заливки взбить яйца со сливками и добавить зеленый лукДля более нежной консистенции заливки используйте сливки жирностью не менее 20%. Зелёный лук нарежьте очень мелко. - Шаг 10
Залить пирог подготовленной заливкой - Шаг 11
Запекать ~30-40 минут (возможно, немного больше или меньше по времени) при температуре ~180°C. За это время заливка должна загустеть и стать упругой. - Шаг 12
Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять ~8-10 минут. - Шаг 13
Разрезать остывшим
На заметку
Готовый пирог с лососем и сыром лучше всего подавать тёплым — так вкуснее раскрываются вкусы рыбы и сыра. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или заменить часть твёрдого сыра на пармезан.Оценить561
0
Комментарии
31Выглядит супер. В четверг у меня ДР буду готовить по вашему рецепту для коллег. Мне кажется будет супер!
Мариночка, спасибо за рецепт очень вкусного пирога! Тесто отдельно не выпекала, сразу выложила на него начинку и айда в духовку. Очень вкусно! Просто обожаю подобную выпечку! Фото добавила.
Мариночка, вкусный пирог, с рыбкой)) ням)) голосую))
53-я за вкуснейший пирог!!:)))
Вкусный, нежный пирожок!