Особенности рецепта: Яблочные рулетики из слоёного теста с корицей

🟢 Быстро 🔥 213568 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Иринка.

Яблочные рулетики из слоёного теста с корицей

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Слоёное тесто и яблоки — сочетание, которое трудно испортить. Кусочки яблока с сахаром и корицей заворачиваю в тонкие полоски теста по спирали, и во время выпечки они буквально пропитывают его изнутри — тесто выходит мягким, с лёгкой яблочной кислинкой. Поливаю сгущённым молоком прямо из духовки. Получается быстро, без сложных шагов, и съедается сразу.

Слово редактора

Яблочные рулетики — выпечка из слоёного теста, обёрнутого вокруг кусочков яблока с сахаром и корицей. Во время запекания яблоки отдают сок тесту, и оно становится мягким и ароматным. Подходит как быстрый десерт из минимума ингредиентов. Готовое блюдо можно полить мёдом, посыпать сахарной пудрой или полить сгущённым молоком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки2шт.
яйцо1шт.
корица2шт.
сахар2г
тесто слоеное400пласт

Пищевая ценность

Белки3789г
4210.00% от дневной нормы
Жиры11288г
14110.00% от дневной нормы
Углеводы24187г
8062.33% от дневной нормы
Калории213568кКал
8898.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки нарезать на кусочки. Центр каждого кусочка посыпать сахаром, сверху — корицей.
Яблоки лучше брать плотные, кисло-сладкие — они не разваливаются при запекании.
Шаг 2
Тесто раскатать и порезать на длинные полоски шириной около 2 см.
Толщина полосок важна: слишком широкие полоски плохо облегают яблоко и не пропекаются равномерно.
Шаг 3
Полоски теста с одной стороны смазать яйцом при помощи кисти.
Смазывайте только ту сторону, которая прилегает к яблоку — так тесто лучше держит форму при намотке.
Шаг 4
Шаг 4
Полоску теста оборачивать вокруг кусочка яблока, начиная снизу по спирали. Смазанная сторона теста должна касаться яблока. Каждый верхний ряд слегка нахлёстывать на предыдущий.
Следите, чтобы нахлёст был небольшим — достаточно перекрыть предыдущий виток на треть ширины полоски.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать 30–40 минут при 175–180 °C, пока тесто не зарумянится.
Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать золотисто-коричневым, не бледным.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые рулетики полить мёдом и посыпать сахарной пудрой — или полить сгущённым молоком.
Поливку мёдом или сгущённым молоком делайте сразу после духовки, пока рулетики горячие.

На заметку

Подавайте рулетики тёплыми — в таком виде тесто особенно нежное. Этот рецепт легко изменить: вместо корицы подойдёт ваниль, а сахар можно заменить коричневым. Посмотрите фото готовых рулетиков — румяное тесто с начинкой из яблок выглядит аппетитно даже без украшений. Хранить в закрытом контейнере до суток, перед подачей слегка подогреть.