Шоколадные маффины с черной смородиной
Описание рецепта
Люблю я кексы-маффины во всех их великом многообразии! Шоколад и черная смородина - это нечто!!! Очень вкусно!
Слово редактора
Шоколадные маффины с чёрной смородиной — отличное решение для чаепития или десерта к кофе. Чёрная смородина придаёт маффинам приятную кислинку, которая прекрасно балансирует сладость шоколада. Такие маффины можно приготовить из замороженной смородины — она сохранит свой вкус и аромат. Подавайте маффины с чашечкой горячего чая или кофе, а также дополните десерт взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное80г
- разрыхлитель2ч. л.
- какао3ст. л.
- сахар100г
- яйцо2шт.
- йогурт200г
- алкоголь50мл
- шоколад горький100г
- черная смородина100г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы336г112.00% от дневной нормы
- Калории2836кКал118.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем и какао. Шоколад порубить в мелкую крошку. Мягкое масло взбить с сахаром,добавить яйца, йогурт (или сметану) и ликёр (коньяк). Всыпать муку с разрыхлителем и какао и хорошо вымешать. Подмешать к тесту смородину (предварительно не размораживать)и тертый шоколад.
Для более нежной текстуры теста используйте йогурт с низким процентом жирности. Смородину можно слегка обвалять в муке — так она равномерно распределится в тесте и не осядет на дно.
- Шаг 2
Выпекать в разогретой до 200C духовке 20-25 минут в режиме верх-низ,в режиме с конвекцией выпекать при 180С. Готовность проверьте деревянной палочкой!
Духовку разогревайте заранее, чтобы температура была стабильной. Маффины должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок — это признак готовности. Если используете силиконовые формочки, не смазывайте их маслом — тесто не прилипнет.
- Шаг 3
Вот такие красавцы получились
- Шаг 4
Я подавала с желе из черной смородины :)
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус шоколада и смородины. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а йогурт — на растительный аналог.