Блины новогурьевские
Описание рецепта
Обычно блины готовят из дрожжевого теста.Вначале замешивают опару.Наиболее рыхлыми блины получаются на воде.Но на молоке блины получаются более вкусными.Я советую замешивать опару на воде,а потом в тесто добавлять молоко.Лучше использовать свежие дрожжи.Консистенция теста должна быть как у сметаны.Замешивать опару(тесто) лучше в эмалированной посуде.Для брожения тесто нужно ставить в тёплое место.НЕЛЬЗЯ НАКРЫВАТЬ ПОСУДУ С ОПАРОЙ(ТЕСТОМ) ПЛОТНОЙ КРЫШКОЙ!!!!!Тесто должно дышать-накрывайте полотенцем!!!Тесто должно подойти как минимум 2 раза,если тесто перебродит блины будут бледными!!!Готовые блины смазывают растопленным сливочным масло. В преддверии Масленицы мне захотелось вкусных блинов...Знаю много хороших рецептов)))Вот один из них)))По этому рецепту блины получаются очень нежными,вкусными!!!
Слово редактора
Блины — неизменный атрибут Масленицы, и новогурьевские блины не станут исключением! Они порадуют вас своей нежностью и универсальностью: прекрасно сочетаются как со сладкими топингами — сметаной, вареньем, мёдом, так и с более насыщенными начинками — сёмгой, икрой. Технология приготовления основана на использовании кефира, что придаёт тесту особую текстуру. Подавайте блины тёплыми — так они раскроют весь свой вкус. Это блюдо станет украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории964кКал40.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яичные желтки взбить с сахаром,влить 2 стакана кефира и ,помешивая всыпать по частям муку.Когда мука закончится,влейте оставшейся кефир и взбитые в крепкую пену белки с солью.Можно преступать выпекать!
Следите за консистенцией теста — оно должно быть жидким, но не водянистым. Если получилось слишком густым, добавьте немного кефира, если жидким — подсыпьте муки. Взбитые белки придадут блинам пышность, аккуратно вмешивайте их, чтобы сохранить объём.
- Шаг 2
Приятного аппетита!!!Подавать можно со сметаной,вареньем,мёдом,сёмгой,икрой...с чем угодно будет очень вкусно!!!
На заметку
Готовые блины лучше всего подавать сразу, пока они горячие. Если нужно сохранить, складывайте их стопкой, промазывая каждый блин сливочным маслом, и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке или на сковороде. Блины отлично сочетаются со сметаной, вареньем, мёдом, а также с более сытными начинками — сёмгой, икрой или творожным сыром.