Пончики с яблоками и коньяком во фритюре
Описание рецепта
Приглашаю Вас по чаевничать!Нашла этот рецепт в одном журнале пятилетней давности. Уверена, сладкоежки не останутся равнодушными, когда попробуют эти пончики. Сейчас зима и кусочек сладенького пойдет на пользу вашему настроению. Не отказывайте себе в удовольствии!Слово редактора
Яблочные пончики — кольца свежих яблок, обжаренные во фритюре в воздушном тесте на сливках с добавлением коньяка и лимонной цедры. Тесто получается нежным, с лёгким ароматом цитруса и коньяка. Подходит как десерт к чаю или кофе. Подают тёплыми, посыпав сахарной пудрой, смешанной с корицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука225г
- масло сливочное50г
- сахар50г
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- лимонная цедра1шт.
- сливки6ст. л.
- коньяк5ст. л.
- сахарная пудра50ч. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы470г156.67% от дневной нормы
- Калории2868кКал119.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тёплое сливочное масло взбить с сахаром и яйцами до однородности.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легче взобьётся с сахаром. - Шаг 2
Добавить соль, лимонную цедру, муку, сливки и коньяк. Перемешать до гладкого теста без комков.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держаться на кольце и не стекать. Если жидковато, добавьте ещё немного муки. - Шаг 3
Яблоки вымыть, удалить сердцевину выемкой, очистить от кожицы. Нарезать кольцами толщиной около 0,8–1 см.Выбирайте плотные кисло-сладкие яблоки — они лучше держат форму при жарке. - Шаг 4
В кастрюле разогреть растительное масло для фритюра.Масло должно быть хорошо разогрето — проверьте, бросив в него каплю теста: она должна сразу всплыть и зашипеть. - Шаг 5
Шаг 5Каждое яблочное кольцо наколоть на вилку, обмакнуть в тесто и опустить во фритюр. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.Не кладите в кастрюлю сразу много колец — температура масла упадёт и тесто будет впитывать жир. - Шаг 6Шаг 6Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.Бумажное полотенце под пончики обязательно — оно уберёт лишний жир и пончики не будут жирными на вкус.
- Шаг 7Шаг 7Подать тёплыми, посыпав сахарной пудрой, смешанной с корицей.Корицу в пудру добавляйте по вкусу; можно обойтись без неё или заменить ванильным сахаром.
На заметку
Подавайте пончики сразу — тёплыми они вкуснее всего, тесто остаётся хрустящим снаружи и мягким внутри. Хранить не рекомендуется: через несколько часов они теряют хрустящую корочку. Этот рецепт удобно повторить по фото — шаги простые, справится даже начинающий. Коньяк при желании можно заменить ромом или вовсе убрать.Оценить531
0
Комментарии
10Румяные вкусняшки, это порадует в зимний вечер! Голосую.
Отличный рецепт, не понимаю от чего так мало голосов! Мне все очень нравится!
пончики это моя сладкая мечта!)) тем более такие аппетитные!
голосуюツツツ
Прекрасно! Вкусно и ароматно!