Суп «Зелемашка» с гречкой, шпинатом и брокколи
Описание рецепта
Мой сын — настоящий противник всего зелёного на тарелке, а ведь именно в шпинате и брокколи столько пользы! Зато гречку он готов есть хоть каждый день — вот и приходится включать фантазию. В этом супе зелень почти растворяется в тёплом бульоне, а гречка делает его сытным и таким родным по вкусу, что никаких подозрений.Слово редактора
Этот суп придуман для детей, которые не жалуют шпинат и зелёные овощи. Гречка делает его сытным и привычным, а шпинат, брокколи и зелень растворяются в бульоне почти незаметно. Суп варится на курином бульоне — получается мягким и некислым. Подходит для обеда всей семьи, а не только малышам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1шт.
- картофель4шт.
- брокколи свежая10
- морковь1
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить куриный бульон.Бульон лучше варить заранее — так он успевает настояться и стать прозрачнее. - Шаг 2
Шаг 2Картофель нарезать соломкой.Соломка готовится равномерно с гречкой; кубики тоже подойдут. - Шаг 3Шаг 3Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой тёрке. Морковь и лук пассеровать на растительном масле.Пассеруйте овощи на среднем огне около пяти минут — до мягкости, но не до румяного цвета.
- Шаг 4Шаг 4В бульон положить пассерованные морковь и лук, шпинат, брокколи, картофель и гречку. Довести до кипения.Гречку можно предварительно промыть и перебрать.
- Шаг 5Шаг 5Варить на слабом огне до готовности картофеля и гречки.Готовность проверяйте по картофелю — он должен легко протыкаться вилкой.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до готовности посолить, добавить специи и зелень.Соль добавляйте в конце, чтобы овощи не разварились раньше времени.
- Шаг 7Шаг 7Подавать суп горячим.При подаче можно добавить сметану или несколько капель растительного масла.
На заметку
Суп подают горячим сразу после приготовления — так зелень сохраняет цвет и аромат. Хранить в холодильнике можно до двух суток, гречка при этом немного разбухнет. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить щавелём, брокколи — цветной капустой. Пошаговые фото помогут сварить суп даже без опыта.Оценить519
0
Комментарии
9Нам с мужем не очень понравилось, но дети смели под ноль.
Супчик - кладезь полезностей! Я такое очень люблю, записала и голосую!
Большое Вам спасибо!
голосуюツツツ
Ох уж эти детки))) Голосую!