Кулич из манно-молочного бисквита — нежный и без дрожжей
Описание рецепта
Этот кулич я пеку, когда хочется праздничной выпечки без дрожжевой возни. Бисквит получается удивительно нежным — манка даёт мягкую, чуть плотную текстуру, а молоко в конце пропитывает его насквозь. Украшать можно по настроению: глазурь, пудра или джем — всё уместно. Если вы ещё не пробовали такой вариант, он вас удивит.Слово редактора
Кулич из манно-молочного бисквита — альтернатива классическому дрожжевому куличу. Основа — взбитые яйца, манная крупа и молоко: никаких сложных технологий и длительного замеса. Готовый бисквит пропитывается молоком прямо в духовке, становясь мягким и влажным. Подходит тем, кто хочет испечь пасхальную выпечку быстро и без лишних хлопот. После выпечки его можно покрыть глазурью, посыпать сахарной пудрой или пропитать джемом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- соль1щепотка
- манная крупа1стакан
- молоко1стакан
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории1268кКал52.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.Белки взбиваются лучше, если они комнатной температуры и миска абсолютно сухая. - Шаг 2Шаг 2Желтки взбить добела с сахаром. Добавить ванилин и манную крупу, перемешать.Сахар вводите в желтки постепенно — масса должна стать светлой и густой.
- Шаг 3Шаг 3Ввести взбитые белки в желтково-манную массу в три приёма, аккуратно помешивая снизу вверх.Не перемешивайте белки слишком интенсивно — тесто должно оставаться воздушным.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке при 175 °C около 30–35 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Когда бисквит готов, не вынимая из формы, равномерно полить сверху молоком и вернуть в духовку ещё на 10 минут.Молоко распределяйте равномерно по поверхности — удобно столовой ложкой.
- Шаг 6
Достать форму, дать бисквиту полностью остыть.Остужайте бисквит в форме, чтобы он не опал и сохранил форму.
На заметку
Готовый кулич можно покрыть белковой или сахарной глазурью, посыпать кондитерской посыпкой или сахарной пудрой. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт с фото подойдёт и начинающим: бисквит нежный, не черствеет быстро благодаря молочной пропитке.Оценить515
0
Комментарии
3голосуюツツツ
Интересный способ приготовления!А на какую форму расчитано тесто?
Прекрасный бисквит!! А зачем поливать молоком? Не встречала такого интересного способа:)))