Миндально-апельсиновое печенье (без муки)
Описание рецепта
Представьте себе, что вы устроили девичник. Пригласили подруг, чтобы посмотреть фильм, полистать последние журналы мод, ну или просто посплетничать... Вы, как гостеприимная хозяйка приготовили пару легких салатов, учитывая, что ваши подруги, конечно, все на диете))) Вы весело проводите время, и вот наступает момент, когда все просят кофе или чай. Вы варите крепкий, жгучий кофе с имбирем или с солью, разливаете по чашкам и выносите маленькую вазочку с крохотным печеньем. Подруги говорят, что они не едят мучное, но узнав, что в выпечке нет муки, все решаются все же попробовать его...Какое же восхищение и изумление появляется у них на лицах!!! Подруги в восторге, а через пять минут в вазочке останутся только крошки и сахарная пудра...нет...крошек не останется))) Сахарное ореховое печенье покорит любое сердце))) Ну, конечно, подруги будут просить у вас рецепт, поэтому я делюсь им с вами)Слово редактора
Миндально-апельсиновое печенье — отличная альтернатива традиционной выпечке. Благодаря использованию миндальной муки вместо обычной оно получается менее калорийным и приобретает нежный ореховый вкус. Апельсиновая цедра добавляет яркий цитрусовый аромат, который прекрасно сочетается с ванильной эссенцией. Такое печенье станет украшением чайного стола и порадует тех, кто следит за фигурой или придерживается безглютеновой диеты. Подавайте его к кофе, чаю или как лёгкий десерт к фруктовому соку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- яйцо1шт.
- ванильная эссенция5мл
- апельсиновая цедрапо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Валюта
Ketty
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если у вас нет миндальной муки, то ничего страшного. Миндаль ошпарить, почистить и смолоть так, как указано здесь: http://www.edimdoma.ru/recipes/33068Ошпаренный миндаль легче очистить от кожицы. Для более мелкой текстуры можно дополнительно просеять миндальную муку через сито. - Шаг 2
Снять цедру с апельсина с помощью терки. Яйцо взбить вилкой с сахаром и цедрой.Для снятия цедры используйте мелкую тёрку, чтобы избежать попадания горькой белой части апельсина. Яйцо должно стать однородным и слегка посветлеть при взбивании с сахаром. - Шаг 3
Всыпать часть миндальной муки и добавить эссенцию.Добавляйте миндальную муку постепенно, чтобы легче было контролировать консистенцию теста. - Шаг 4
Все перемешать и всыпать оставшуюся муку. Количество миндальной муки будет еще зависеть от размера яйца. Должна предупредить, что тесто будет липким и похожим на густую кашу.Если тесто слишком липкое, можно добавить немного дополнительной миндальной муки. Проверьте, чтобы не было комочков — тесто должно быть однородным. - Шаг 5
Чайной ложкой набрать тесто и руками сформовать маленькие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха.Формируйте шарики равномерно, чтобы печенье выпекалось равномерно и имело одинаковый вид. - Шаг 6
В одну мисочку насыпать сахар, а в другую сахарную пудру. Вы можете сделать печенье с посыпкой и без нее. Часть печенья обваляйте только в сахаре.Сахар и сахарная пудра создадут разную текстуру поверхности печенья — экспериментируйте, чтобы найти любимый вариант. - Шаг 7
Вторую часть обваляйте сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре.Двойная посыпка придаст печенью интересный контраст вкусов и текстур. - Шаг 8
А третью часть можете оставить без посыпки. На противень постелить бумагу для выпечки и выложить наши шарики на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-18 минут.Расстояние между шариками должно быть не менее 2–3 см, чтобы печенье не слиплось при выпекании. Следите, чтобы печенье стало золотистым, но не потемнело. - Шаг 9
Остужать печенье лучше на решетке(если у вас есть мелкая). С корочкой, но мягкое (не сырое!)внутри, ароматное и красивое...оно не оставит вас и ваших друзей равнодушным)Остужение на решётке позволяет избежать размягчения печенья от конденсата.
На заметку
Миндально-апельсиновое печенье лучше всего подавать к кофе или чаю — цитрусовая нотка прекрасно дополнит горячие напитки. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженного апельсинового вкуса можно увеличить количество цедры в полтора раза, но следите, чтобы тесто не стало слишком влажным.Оценить5114
0
Комментарии
47Хороший рецепт, особенно нравится апельсиновая нотка во вкусе. Буду печь еще!
Тоже готовила такое печенье. Очень-очень оно нежное и вкусное =)
Отличное печенье👌записала рецепт, как-нибудь приготовлю:)
Спасибо! Правда я самодеятельность развела - цедру мандарина и какао добавила, но это только оттого, что я страстно люблю это сочетание.. Очень вкусно!
))))))))))))) забираю)))+5, спасибо)))