Два дипа и один соус
Описание рецепта
Слово редактора
Дипы и соусы — отличное дополнение к закускам и основным блюдам, они придают еде яркий вкус и делают стол более разнообразным. Этот рецепт позволит вам приготовить оригинальные дипы, которые прекрасно подойдут к рыбе, мясу или овощам. Экспериментируйте с ингредиентами — например, можно добавить в дипы орехи или другие специи. Такие соусы особенно актуальны в тёплое время года, когда хочется лёгких и свежих блюд. Подавайте дипы с хрустящими гренками или овощами — получится аппетитная закуска для семейного ужина или дружеской вечеринки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная2банка
- помидоры2шт.
- чеснок3стакан
- кинза1пучок
- зира1шт.
- соль1щепотка
- перец чилипо вкусу
- форель200шт.
- лук зеленый1пучок
- перец черный молотыйпо вкусу
- бальзамический уксус2
- сахар1ст. л.
- оливковое масло50мл
- петрушка1пучок
- сок лаймапо вкусу
- сыр сливочныйпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- авокадопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20596г22884.44% от дневной нормы
- Жиры3555г4443.75% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории120699кКал5029.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасолевый дип: В блендере или комбайне смолоть фасоль(жидкость предварительно слить)с 1 помидором,соком лайма,измелчённой кинзой и чесноком до однородности.Переложить в миску,добавить зиру,соль,перец,оставшийся помидор без семян и мелко нарезанный,а так же лук нарезанный мелкими кубиками.Всё перемешать,приправить если нужно,убрать в холодильник.Подавать к варёным или запечённым овощам,например к картофелю.
Для более нежной текстуры фасолевого дипа можно добавить немного оливкового масла. Перед подачей дайте дипу настояться в холодильнике минимум 30 минут — вкусы лучше раскроются.
- Шаг 2
Форелевый крем-дип: Мягкий творожный сыр выложить в чашку,добавить мелко нарезанный зелёный лук,лимонный сок и сливки,взбить с помощью миксера до однородной консистенции.Форель очиститьот кожи и костей,нарезать маленькими кусочками.Добавить форель к сырной массе,аккуратно премешать,приправить солью и перцем.Поставить в холодильник. Подаватьсо свежими овощами,например красным перцем,сеьдереем.
Чтобы дип был более кремовым, используйте жирные сливки. Форель можно заменить на другую рыбу с нейтральным вкусом. Перед подачей дайте дипу охладиться — так вкусы лучше сбалансируются.
- Шаг 3
Зелёный соус из авокадо: Авокадо очистить от кожуры и косточки,нарезать произвольно,сложить в чашку,сбрызнуть лимонным соком,петрушку и чеснок измельчить,Все ингредиенты измельчить с помощью блендера,постепенно добавляя оливковое масло,припавить бальзамическим уксусом,сахаром,солью и перцем,ещё раз взбить.Подавать такой соус к креветкам,рыбным или мясным блюдам,или к хлебцам.
Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки. Регулируйте количество лимонного сока в зависимости от кислоты авокадо — так вы добьётесь идеального баланса вкусов.
На заметку
Готовые дипы и соус лучше всего подавать охлаждёнными — так ярче раскрываются вкусы. Храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в фасолевый дип немного копчёной паприки, а в соус — немного измельчённого свежего имбиря. К дипам отлично подойдут свежие овощи (огурцы, болгарский перец) и хрустящие чипсы.