Закуска в ракушках
Описание рецепта
Идею закуски в ракушках увидела в одном из каталогов кухонной утвари. Мне она очень понравилась тем, что это просто, "не избито", можно использовать абсолютно разные начинки. Ракушки у меня дома теперь постоянно и "выручают", когда нужно что-то приготовить быстро, но празднично. В качестве начинки "идет" все, что есть в холодильнике (в сочетаниях на Ваш вкус). Вот и у меня в этот раз получился такой экспромт. Угощайтесь!
Слово редактора
Закуска в ракушках — отличное решение для праздничного стола или внезапных гостей. Макаронные ракушки прекрасно удерживают самые разные начинки, а их форма делает подачу блюда особенно эффектной. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в начинку сыр, морепродукты или овощи — всё зависит от ваших предпочтений. Такая закуска подойдёт и для повседневного меню, если хочется разнообразить обычные блюда. Подавайте её как дополнение к основному блюду или как часть сырной тарелки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-ракушки крупные20шт.
- шампиньоны100г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1стакан
- бекон50г
- масло сливочное1ст. л.
- томаты3ст. л.
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории31кКал1.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Обжарить на сковороде на сливочном масле грибы с луком и чесноком (я обжариваю все одновременно, тогда грибы "впитывают" все ароматы)
Чтобы чеснок не пережарился и не стал горьким, нарезайте его мелко и добавляйте в последнюю очередь. Следите за ароматом — как только почувствуете насыщенный чесночный запах, снимайте сковороду с огня.
- Шаг 1
Добавить болгарский перец, порезанный мелкими кубиками. Тушить 5-7 минут
Болгарский перец лучше предварительно обжарить отдельно до лёгкой румяности — так он сохранит хрустящую текстуру и ярче раскроет вкус. Кубики должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
- Шаг 2
Затем добавить бекон, специи и тушить 5-7 минут.
Бекон придаст блюду характерный аромат и хруст — не нарезайте его слишком мелко, чтобы сохранить текстуру. Специи добавляйте постепенно, пробуя начинку, чтобы не пересолить.
- Шаг 3
Добавить томаты. Тушить 3-4 минуты.
Томаты лучше использовать спелые и сочные — они дадут больше сока и вкуса. Если используете консервированные, слейте лишний сок, чтобы начинка не стала слишком водянистой.
- Шаг 4
Отварить ракушки в подсоленной воде с добавлением оливкового масла.
Чтобы ракушки не слиплись, варите их в большом количестве воды и не переваривайте — они должны быть аль денте. Проверьте готовность, попробовав одну ракушку — она должна быть мягкой, но не разварившейся.
- Шаг 5
Положить начинку в ракушки, полить ракушки выделившимся соком от начинки. Подавать к столу теплыми.
Приятного аппетита!
На заметку
Закуска в ракушках лучше всего подаётся сразу после приготовления — так начинка сохраняет сочность и аромат. Если необходимо приготовить заранее, начинку можно сделать за 1–2 часа и хранить в холодильнике, а ракушки наполнить непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно использовать другие начинки, например, смесь из отварных креветок, авокадо и лимонного сока или сырную массу с зеленью.