Блинчики с зелеными оливками, или «оливковые розы»
Описание рецепта
Эти блинчики – настоящий праздник для любителей оливок! Очень удобный вариант, когда после праздников, например, они остаются, если они у Вас, конечно, остаются)) Признаюсь, я не очень люблю оливки и маслины, но эти блинчики съела практически сама)) Невероятно, но в блинчиках привкус оливок не чувствуется, они придают некую солоноватую пикантность. Можно подавать готовые блинчики просто поливая соусом. Можно сделать розочки для оформления и подавать с соусом. Если Вы решите делать с начинкой, она может быть абсолютно любой на Ваш вкус. Думаю, это блюдо понравилось бы испанцам, или грекам, или где там у нас еще оливки растут)))
Слово редактора
Блинчики на оливковом масле — необычное, но интересное решение! Оливковое масло придаёт тесту особый аромат и делает его более нежным. Такие блинчики можно подать как самостоятельное блюдо с соусом или использовать как основу для канапе и других закусок. Экспериментируйте с начинками — оливки хорошо сочетаются не только с курицей и сыром, но и с овощами, грибами или даже сладкими ингредиентами. Это блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- молоко200мл
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- йогурт125г
- лимонный сок1ч. л.
- сахарпо вкусу
- соуспо вкусу
- зеленьпо вкусу
- курицапо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории1080кКал45.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Оливки сцедить.
- Шаг 2
Нарезать кружочками.
Для равномерности нарезки используйте острый нож — так оливки будут выглядеть аккуратнее в готовом блюде
- Шаг 3
В муку вбить яйцо, помешивая венчиком, добавлять молоко, чтобы получилась густая масса.
Чтобы тесто получилось однородным, используйте муку высшего сорта и предварительно просейте её
- Шаг 4
Затем влить оставшееся молоко. Хорошенько размешать венчиком. Таким образом Вы избежите образования комочков.
Для избежания комочков вливайте молоко тонкой струйкой и не прекращайте помешивать
- Шаг 5
Добавить сухие травы и оливки, перемешать.
Сухие травы можно заменить свежей зеленью — она придаст более яркий аромат
- Шаг 6
На сковороде слегка разогреть оливковое масло, вылить в тесто, перемешать. Получается вот такое тесто, жидковатое.
Оливковое масло придаст блинчикам лёгкий аромат и не перебьёт вкус оливок, но следите, чтобы оно не перегрелось и не начало дымить
- Шаг 7
Выкладываем тесто по 1 ст.л. на чистую раскаленную сковороду. Жарим до золотистого цвета и переворачиваем.
Золотистый цвет — признак того, что блинчик пропекается и не останется сырым внутри
- Шаг 8
Жарим блинчики на другой стороне.
Следите, чтобы вторая сторона не подгорела — огонь должен быть умеренным
- Шаг 9
Для соуса смешиваем йогурт с травами, соком лимона и оливковым маслом, солим, сахарим по вкусу.
Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного измельчённого чеснока или острого перца
- Шаг 10
Теперь можно подавать блинчики, поливая соусом.
- Шаг 11
Я решила сформировать розы. А потом сама собой и возникла идея начинки. Для розочек кладем три блинчика внахлест.
- Шаг 12
Сворачиваем в трубочку.
- Шаг 13
Затем разрезаем пополам.
- Шаг 14
Так поступаем со всеми блинчиками. Формируем и ставим розочки на блюдо.
- Шаг 15
Приготовим начинку. Отварную курицу порвать на волокна. Количество будет зависеть от количества блинчиков.
- Шаг 16
Добавить к ней натертый на сырной терке сыр по вкусу.
- Шаг 17
Заправить готовым соусом из йогурта.
- Шаг 18
В центр розочек положить начинку. «Оливковые розы» готовы!))
- Шаг 19
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинчики можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Подавайте блинчики с различными соусами — томатным, йогуртовым или сметанным, дополните свежей зеленью и ломтиками авокадо для более яркого вкуса и презентабельного вида.