Особенности рецепта: Суп с мясными клецками

Суп с мясными клецками — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Клёцки придают супу особую текстуру и делают его более сытным. Вы можете варьировать ингредиенты: например, использовать разное мясо или добавить любимые овощи. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками — так блюдо станет ещё аппетитнее. Этот суп особенно актуален в холодное время года, когда хочется тёплого и уютного блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1
яйцо2шт.
соль1щепотка
баранинапо вкусу
бульонпо вкусу
мукапо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории132кКал
5.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Максим

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сварить бульон и вынуть мясо. Картофель нарезать соломкой, 1 луковицу кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на растительном или сливочном масле.Бульон посолить и опустить туда картофель, через 10 мин., лук с морковью.
Для более насыщенного бульона добавьте в него лавровый лист и чёрный перец горошком. Картофель нарезайте равномерно — так он сварится одновременно. Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета — это придаст супу приятный аромат и вкус.
Шаг 2
Шаг 2
Готовим клецки: Луковицу и мясо измельчаем в блендере до состояния пюре, добавляем соль, перец (по желанию), муку до вязкости густой сметаны.
Чтобы клецки были нежными, используйте охлаждённое мясо. Регулируйте количество муки, проверяя консистенцию — масса должна быть такой, чтобы её можно было легко выкладывать ложкой.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем клецки в суп: берем 2 чайные ложки и емкость с холодной водой, окуная ложку в холодную воду, формуем клецки и добавляем их в суп после закипания картофеля и до добавления лука и моркови.
Окунайте ложку в холодную воду перед каждым формированием клецки — так они не будут прилипать и получатся ровными. Размер клецек должен быть примерно с грецкий орех.
Шаг 4
Шаг 4
Даем всему свариться, добавляем специи и зелень. При подаче можно добавлять сметану. Приятного аппетита!
Пробуйте суп на вкус перед добавлением специй — возможно, понадобится скорректировать количество соли. Подавайте суп сразу после приготовления, чтобы клецки не разварились.

На заметку

Готовый суп с мясными клецками можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, не доводя до сильного кипения, чтобы клецки не развалились. К супу хорошо подойдут ржаной хлеб и зелень — укроп или петрушка для украшения и дополнительного аромата.

Оценить515

Лариса