Паштет из семги
Описание рецепта
Этот рецепт где-то откопала моя мама, а она у меня большая охотница до рыбки всякой, готовится блюдо на удивление просто и быстро, а главное получилось очень вкусно.....Попробуйте....
Слово редактора
Паштет из сёмги — отличная идея для лёгкой закуски или завтрака. Нежная текстура и деликатный вкус сделают его хитом на вашем столе. Паштет прекрасно подойдёт для бутербродов, канапе или как начинка для тарталеток. Лимон и яблоко добавят освежающую нотку, а зелень — аромат. Такой паштет можно приготовить заранее и хранить в холодильнике — он станет ещё насыщеннее. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного острого перца или пряных трав.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый2ст. л.
- укроп1
- лимоны0.5шт.
- масло сливочное50г
- сметана100мл
- яблоки1шт.
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории694кКал28.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семгу обжарить на сковороде без масла на среднем огне под крышкой по 3 мин. с каждой стороны, снять с огня и оставить под крышкой еще на 2 мин.(как вариант можно отварить) Остудить и измельчить. Копченую семгу нарезать кубиками как можно мельче. Яблоко очистить от кожуры и тоже порезать очень мелкими кубиками. Мелко порезать лук и укроп.
При обжаривании следите, чтобы сёмга не пересохла — она должна остаться сочной. Если выбираете варку, опускайте рыбу в уже кипящую воду. Мелкая нарезка копчёной сёмги и яблока важна для однородной текстуры паштета
- Шаг 2
Заправка: размягченное сливочное масло смешать со сметаной, лимонным соком, луком и укропом. Добавить семгу. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного дижонской горчицы или измельчённый чеснок. Убедитесь, что сливочное масло хорошо размягчилось — так ингредиенты лучше смешаются
- Шаг 3
Убрать паштет в холодильник на час.
Охлаждение поможет паштету лучше застыть и упростит его подачу. Перед подачей можно украсить паштет мелко нарезанной петрушкой или ломтиками лимона
На заметку
Готовый паштет из сёмги лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры перед подачей можно слегка взбить паштет вилкой. Паштет прекрасно сочетается с тостами, крекерами или свежими овощами — ломтиками огурца и редиса. Для лёгкого цитрусового оттенка можно добавить в паштет немного цедры лимона.