Блинный трайфл
Описание рецепта
В конце прошлого года я уже делал трайфл: http://www.edimdoma.ru/recipes/34285. И в принципе эту вариацию можно считать ремейком прежней. Только, конечно же, Масленица сыграла свою роль:) Десерт не безупречный с точки зрения исполнения/аккуратности и требует каких-то корректив, но он вкусен и просто в приготовлении, так что заслуживает внимания.Слово редактора
Блинный трайфл — оригинальная интерпретация классического десерта, которая особенно порадует в период Масленицы. Трайфлы отлично подходят для тематических вечеринок или семейных чаепитий. Вы можете экспериментировать с начинками: вместо клубники использовать другие ягоды или фрукты, а горький шоколад заменить на молочный или белый. Десерт не только вкусный, но и визуально привлекательный — разноцветные слои обязательно вызовут восторг у гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника250г
- конфитюрпо вкусу
- шоколад горькийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Прежде всего, потребуется глубокая стеклянная миска - нужно же видеть слои десерта! Несколько блинчиков смазать конфитюром, свернуть в рулет.Для создания аккуратных слоёв выбирайте блинчики одинаковой толщины. Используйте прозрачный конфитюр, чтобы слои были хорошо видны. - Шаг 2
Уложить их на дно миски. - Шаг 3
Остальные блинчики также свернуть в рулет, только сделать их двух или трехслойными, каждый слой слегка смазывая конфитюром.Чтобы рулеты были более устойчивыми, дайте блинчикам немного остыть после смазывания конфитюром — они станут менее липкими. - Шаг 4
Нарезать их на роллы. ***Вот именно в этом месте красивая задумка была несколько подпорчена внешним видом "роллов". Думаю, может быть все же более плотные и толстые блины лучше бы держали форму?***Для более аккуратных роллов используйте острый нож и режьте блинчики, удерживая рулет горизонтально — так форма сохранится лучше. - Шаг 5
Выложить их по краю миски (в 1-2 слоя), формируя бортики. - Шаг 6
Абрикосы нарезать и выложить на блинчики, которые предварительно можно сбрызнуть 1-2 ст.л. сиропа (ром или коньяк тоже будет уместен!)Сироп, ром или коньяк усилят аромат десерта. Если хотите добавить пикантности, можно капнуть немного цитрусового ликёра. - Шаг 7
Клубнику нарезать и выложить поверх абрикосов.Для красивой подачи нарежьте клубнику одинаковыми кусочками — это сделает десерт более эстетичным. - Шаг 8
Заранее приготовить заварной крем по Вашему рецепту. ***Я использовал шоколадный порошковый (не будем кривиться - нужно помнить, что трайфл это еще и максимально возможная экономия времени), разводил смесью 33% сливок и молока, взбивал миксером***. Залить блины и фрукты кремом, охладить около часа. Перед подачей присыпать лепестками миндаля и шоколадом. Но нужно помнить, что трайфл красив в миске, при подаче сложно добиться эстетики! Поэтому советую взять большие чашки/пиалы/креманки, щедро зачерпнуть десерт (так, чтобы все слои попались), гордо разложить и подавать! Вкус затмит все возможные недостатки внешнего вида:))Если используете порошковый крем, убедитесь, что он хорошо размешан и не содержит комочков. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта.
На заметку
Блинный трайфл лучше всего подавать сразу после приготовления — так десерт будет наиболее аппетитным и сохранит текстуру. Можно собрать трайфл заранее (например, за 2–3 часа до подачи), но тогда стоит держать его в холодильнике, чтобы блинчики не размякли. Для разнообразия можно использовать разные виды конфитюра и шоколада — это позволит каждый раз получать новый вкус.Оценить554
0
Комментарии
17Голосую и забираю рецептик!!! Спасибо Вениамин!!! 👍👍:):)
Вкусно!
Это действительно ЧУДО, у меня на воскресенье в планах Ваш Тирамиссу, а тут еще одна красота! Голосую!
Короче, у меня два блинных фаворита на этой неделе посвященной блинчикам...Вениамин - Вы №1. Приготовили не просто блины, а "Блинный ягодный трайфл" !!!!!!! Забираю этот рецепт в свою КК. Спасибо!
Вениамин, голосую дорогой за твое чудо!