Кофейный семифреддо в чашечках для капучино
Описание рецепта
Дорогая моя, Светочка! Моя талантливая, разносторонняя, нежная и чуткая! Сегодня хочется пожелать тебе всего самого замечательного, самого волшебного и невероятного! Пусть сбываются все твои мечты, осуществляются все твои планы, реализуются все твои идеи! Зная твою любовь к семифреддо, хочу подарить тебе один очень изысканный рецепт. Надеюсь ,он тебе придётся по душе. Обнимаю! Кстати, готовить его совсем не сложно — духовка вообще не нужна, только холодильник и немного терпения. Отличный вариант десерта, когда хочется удивить гостей чем-то воздушным и не слишком приторным.Слово редактора
Семифреддо — итальянский полузамороженный десерт, что-то среднее между муссом и мороженым. В основе этого рецепта кофейная заварная масса на желтках, лёгкая белковая пена и взбитые сливки с сахарной пудрой. Смесь не морозят до твёрдости, а лишь охлаждают в холодильнике, поэтому текстура остаётся нежной и тающей. Удобно подавать порционно — прямо в чашках для капучино, украсив шапкой взбитых сливок перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки1шт.
- сахар60г
- сахарная пудра2шт.
- сливки300мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории1049кКал43.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить в пену желтки с сахаром, добавить кофе (тёплый или холодный). Перенести на водяную баню и варить до загустения.Остудить, опустив миску в ледяную воду.Варите массу на слабом огне, постоянно помешивая — при перегреве желтки свернутся комочками. - Шаг 2
Взбить белок и добавить в яично-кофейную массу.Вводите белок аккуратными движениями снизу вверх, чтобы масса не осела и осталась воздушной. - Шаг 3
Взбить сливки, добавить во взбитые сливки сахарную пудру. Добавить половину взбитых сливок в яично-кофейную массу. Перемешать снизу верх. Наполнить 4 чашечки для каппуччино и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей украсить взбитыми сливками.Взбивайте сливки до мягких устойчивых пиков, не доводя до перевзбитого зернистого состояния.
Комментарии
31Ух как вкусно, прям слюнки текут:)
просто чудесный десерт! Обязательно приготовлю!
Интересно, чуть не пропустила, случайно открыла :) Мы с мужем не любители кофе, но тут спокойно можно заменить на какао, хотя для гостей замечательно что кофейные, когда тут жарко станет самое то, отличный рецепт :)
Леночка,оказывается я рецепт оценила,а еще не проголосовала,70-я.Вкусно как всегда!:)
Леночка, лови 68ой!