Сабиах: иракский сэндвич с баклажанами и хумусом
Описание рецепта
Сабиах - это пита с жареными баклажанами, яйцом, салатом, соленьями и тхиной.Его еще называют израильским фаст-фудом или солдатским утренним сэндвичем. Моя дочка служит в армии и ест такой сэндвич почти каждое утро, но сегодня она заболела и не пошла на службу и конечно же запросила свой дежурный сэндвич.Слово редактора
Сабиах — популярный уличный сэндвич родом из Ирака, который прижился в израильской кухне. Внутри питы — жареные баклажаны, варёное яйцо, маринованный лук с сумахом и хумус или тхина. Иногда добавляют солёные огурцы или свежий салат. Сытно, быстро и очень ароматно. Подходит и для завтрака, и для лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- питыпо вкусу
- яйцо1шт.
- баклажанпо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- огурцы соленыепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать поперёк кружочками и обжарить с двух сторон до тёмно-золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце.Промокните кружочки баклажана бумажным полотенцем насухо перед жаркой — так меньше масла впитается. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, сложить в миску, полить растительным маслом и лимонным соком, посыпать сумахом. Перемешать.Красный лук мягче и слаще белого, с ним маринад получается нежнее. - Шаг 3
Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.Яйца варите ровно 10 минут после закипания — желток будет плотным, но не сухим. - Шаг 4
Питу разрезать по кромке и раскрыть кармашек.Разрезайте питу аккуратно, не до конца, чтобы кармашек держал начинку. - Шаг 5
Смазать питу изнутри хумусом или тхиной.Хумус кладите щедро — он скрепляет начинку и не даёт пите промокнуть. - Шаг 6
Уложить внутрь кружочки баклажана, затем кружочки яйца и щедрую порцию лука.Солёные огурцы или листья салата можно добавить по желанию — оба варианта традиционны. - Шаг 7
Полить сверху тхиной и подавать.Подавайте сразу после сборки, пока баклажаны ещё тёплые. - Шаг 8
затем кружочки яйца - Шаг 9
И добавляем лук, в большом количестве - Шаг 10
Поливаем сверху тхиной и кушаем:) - Шаг 11
Шаг 11В питу как правило добавляют соленые огурцы или салат, но моя красава не любит эти добавки.
На заметку
Сабиах едят сразу — при хранении пита размокает. Готовые жареные баклажаны и маринованный лук можно держать в холодильнике до суток и собирать сэндвич по мере надобности. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто хочет сытный завтрак без мяса. Попробуйте заменить хумус тхиной или взять оба соуса сразу.Оценить528
0
Комментарии
13Питательный завтрак, мне нравится тоже! +1 :)
Мариночка, это должно быть мегавкусно)) голосую))
Марина, у нас в семье есть такое выражение "безобразно вкусно" - это когда уже так вкусно, что просто нет слов!:))) Это про этот рецепт! Голосую и забираю в КК, спасибо!
Очень мне понравилось!
Голосую,11-ая:)