Шоколадно-карамельный торт с заварным кремом на конфетах
Описание рецепта
Как-то нашла на вариант камерального крема, решила испытать. Получилось вкусно) Бисквит можно брать любой и шоколадный и белый, с шоколадным бисквитом получится более сладкий и яркий тортик, с белым бисквитом, нежный с мягким карамельным вкусом). Крем получается мягкий масляный, для тех кто любит более нежный вкус можно добавить 100 гр. масла, если более масляный то увеличить количество масла до 300 гр. Если коржи получились суховаты, пропитайте их капелькой молока перед сборкой — крем и без того мягкий, но так торт будет ещё нежнее. Отлично подойдёт для дня рождения — стоит в холодильнике и хорошо держит форму.Слово редактора
Шоколадно-карамельный торт собирается из трёх бисквитных коржей, промазанных заварным кремом на карамельных конфетах и масле. Крем варится на молоке с добавлением желтков и муки, а затем соединяется со взбитым сливочным маслом — за счёт этого получается плотная, но нежная текстура. Количество масла можно регулировать в зависимости от того, какой крем больше нравится: более лёгкий или насыщенный масляный. Торт удобно готовить заранее — после сборки ему нужно время в холодильнике, чтобы коржи пропитались, а крем стабилизировался.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сахар1г
- мука1г
- масло растительное0.3ст. л.
- какао3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1ч. л.
- молоко500мл
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории620кКал25.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить шоколадный бисквит в форме 20 см по рецепту Охладить и разрезать на 3 коржа.Выпекайте бисквит заранее, чтобы он успел остыть, — тёплые коржи крошатся при разрезании на пласты. - Шаг 2
В молоко (400 мл) добавить конфеты, поставить на низкий огонь и варить пока не растают конфетки.Выбирайте карамельные конфеты без начинки с орехами или желе, иначе крем может получиться неоднородным. - Шаг 3
Желтки смешать с мукой, добавить 100 мл. молока, хорошо перемешать, аккуратно ввести в молочную смесь. Варить крем на низком огне до загустения. Крем снять с огня, охладить.Перемешивайте крем непрерывно на медленном огне, чтобы желтки не свернулись и масса не взялась комочками. - Шаг 4
Масло взбить.Масло для крема должно быть комнатной температуры — холодное плохо взбивается и не даёт нужного объёма. - Шаг 5
Добавить по ложке охлажденный крем. Взбить.Вводите крем небольшими порциями и взбивайте на средней скорости, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 6
...На этом этапе удобно распределить готовый крем по консистенции: часть оставить гуще для прослойки. - Шаг 7
Перемазать коржи кремом. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Часть крема можно оставить для украшения и покрытия торта.Работайте с кремом сразу после смешивания, пока он не начал застывать, — так его легче распределить равномерно. - Шаг 8
...Перед финальным покрытием проверьте, ровные ли бока торта, и при необходимости подровняйте кремом. - Шаг 9
Покрыть торт оставшимся кремом или помадкой или ганашом. По желанию украсить.Если выбираете ганаш вместо крема, дайте ему слегка остыть, чтобы он не растекался с боков торта. - Шаг 10
Приятного Вам аппетита.)!Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике — так вкус карамели и крема раскроется полнее.
Комментарии
27Голосую Ксюшенька :)!
Голосую за вкусный тортик!
Улет!
Ксюш,торт вкуснейший!:))С коровкой...мммм:))
Оксаночка, мастерица ты наша, голосую за чудесный торт!