Вин брюле "сожженное вино"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Впервые этот напиток я попробовала в Инсбруке(Австрия) на предновогодней ярмарке как напиток против холода и простуды,не оценив сразу его прелести...хотя его аромат меня преследует даже теперь,когда пишу...Слово редактора
Вин брюле, или «сожжённое вино», — классический согревающий напиток, который особенно популярен в холодное время года. Он идеально подойдёт для зимних вечеров и праздничных мероприятий, создавая атмосферу уюта и тепла. Цитрусовые и пряности не только обогащают вкус, но и придают напитку неповторимый аромат. Попробуйте подать вин брюле после ужина — он станет прекрасным завершением трапезы и порадует гостей своим необычным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- апельсин1шт.
- лимоны1шт.
- орех мускатный0.5шт.
- корица в палочках2шт.
- гвоздикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы229г76.33% от дневной нормы
- Калории959кКал39.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка Для начала берем апельсин,лимон и чистим их как яблоко,при этом стараемся не захватывать белой части ибо она придаст горечь.Чтобы цитрусовая кожура дала больше аромата, нарежьте её тонкими полосками. Белая часть действительно придаёт горечь, поэтому удаляйте её тщательно.
- Шаг 1 В небольшую кастрюльку высыпаем сахар,кожуру цитрусовых,пряности и только потом выливаем вино. Ставим на огонь и медленно доводим до кипения,после этого оставляем еще 5 минут на огне,помешивая до полного растворения сахара и убираем напиток.При помешивании используйте деревянную ложку — она не повлияет на вкус напитка. Следите, чтобы смесь не пригорела — это испортит вкус.
- Шаг 2 А теперь самое интересное:мы поджигаем вино прям в кастрюле,так дадим испариться алкоголю,всего 10сек,тушим и процеживаем. Теперь остаеться взять чашку и налить чудесный и лечебный напиток. ПРИЯТНОГО ВИНОПИТИЯ.При поджигании будьте осторожны и держите пламя подальше от лица и легковоспламеняющихся предметов. Процеживание обязательно — оно уберёт остатки пряностей и кожуры, которые могут горчить.
На заметку
Готовый напиток лучше всего подавать тёплым — так полностью раскрывается аромат цитрусов и пряностей. Можно хранить в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней, перед подачей слегка подогревать на плите или в микроволновой печи. Для более интенсивного цитрусового вкуса можно добавить ещё один апельсин или лимон.Оценить57
0