Блины-конвертики на пиве (закусочные, и в маковом соусе)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня в честь начала Масленицы побалую Вас блинчиками на пиве, причем с двумя вариантами начинок. Блинчики на пиве сами по себе хороши, пронизаны дырочками. Но раз в тесте пиво, завернем в них закуску)) Конечно же, она будет куриной. Но почему бы не попробовать и сладенькими их сделать, а еще если с моим любимым маковым соусом потомить... Я думаю, комментарии излишни, надо пробовать!))Слово редактора
Блины на пиве — необычное, но очень удачное решение! Пиво придаёт тесту особенную текстуру и лёгкую пикантность, благодаря чему блины получаются ажурными и воздушными. Такие блины прекрасно подойдут не только для закусок, но и для сладких начинок — их универсальность удивит вас. Маковый соус добавит десертной нотки, а куриная начинка сделает блюдо сытным. Подавайте блины-конвертики на праздничный стол или радуйте близких в будние дни — они всегда будут кстати!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сметана1ст. л.
- пиво2стакан
- мука220г
- соль1щепотка
- сыр плавленый1шт.
- молоко2ст. л.
- сыр твердый1кусок
- мак1ст. л.
- масло сливочное10г
- сахар1щепотка
- корица1щепотка
- курицапо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- клубничное вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории1742кКал72.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделяем от белков и растираем их со сметаной.Растирайте желтки тщательно, чтобы масса стала однородной — это повлияет на текстуру теста. Используйте венчик или миксер на низкой скорости. - Шаг 2
Добавляем соль, сахар и 1 стакан пива. Взбиваем венчиком.Пиво должно быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше смешаются. Следите, чтобы пена не была слишком обильной. - Шаг 3
Вводим в миску муку и размешиваем, чтобы не было комочков.Просейте муку перед добавлением — так тесто будет более воздушным. Используйте венчик, чтобы аккуратно вмешивать муку. - Шаг 4
Теперь вливаем остальное пиво и хорошо вымешиваем. Оставляем пока приготовим начинку. Тесто станет в мелких пузыречках.Пузырьки в тесте — признак того, что оно готово к выпеканию. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы оно немного настоялось. - Шаг 5
Для закусочных блинчиков измельчаем курицу.Для начинки можно использовать не только курицу, но и другие мясные продукты, например, ветчину или колбасу. - Шаг 6
Добавляем плавленый сырок и разминаем вилкой, чтобы курица с сыром стала более-менее однородной массой.Чтобы начинка была более сочной, можно добавить немного майонеза или сметаны. - Шаг 7
Белки взбиваем в пышную пену.Белки взбивайте до устойчивых пиков — это придаст тесту лёгкость и воздушность. Не перевзбивайте, иначе тесто может стать крупитчатым. - Шаг 8
Вводим аккуратно в тесто, перемешивая снизу вверх.Вводите белки аккуратно, чтобы не потерять объём. Перемешивайте медленно, движениями снизу вверх, сохраняя воздушность массы. - Шаг 9
Можно приступить к жарке блинов. Выпекать следует на хорошо разогретой сковороде, смазывая растительным маслом. В качестве подмазки использовала кусочек очищенного сырого картофеля.Сковороду разогревайте на среднем огне — слишком сильный огонь приведёт к подгоранию. Используйте антипригарную сковороду, чтобы блины не прилипали. - Шаг 10
Выпекаем тонкие блинчики с одной стороны. - Шаг 11
Вот такие они с поджаренной стороны. - Шаг 12
На поджаренную сторону блинчика кладем куриную начинку. - Шаг 13
Заворачиваем конвертиком. - Шаг 14
В мисочке слегка взбиваем яйцо с молоком. - Шаг 15
Обмакиваем блинчик с двух сторон сначала в яично-молочной смеси… - Шаг 16
Затем в панировочных сухарях. - Шаг 17
Так поступаем со всеми блинчиками, на которые хватило начинки. Затем обжариваем на растительном масле с двух сторон. - Шаг 18
Сразу же, пока они горячие присыпаем натертым твердым сыром, чтобы он слегка подплавился. - Шаг 19
Для сладкого варианта выпекаем оставшиеся блинчики с двух сторон. С одной стороны смазываем по всей поверхности клубничным вареньем. - Шаг 20
Сворачиваем квадратным конвертиком. - Шаг 21
Заворачиваем все блинчики. Укладываем в форму. - Шаг 22
Приготовим соус как в рецепте сырников: ссылка Мак залить небольшим количеством кипятка, чтобы вода была на уровне зерен, и дать ему распарится. Масло сливочное растопить, добавить сахар, корицу, сметану и мак. - Шаг 23
Поставить смесь на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. - Шаг 24
Залить блинчики соусом… - Шаг 25
И поставить в разогретую до 200С духовку на 10 минут. - Шаг 26
Готовые блинчики переложить на блюдо и подавать! - Шаг 27
Всем приятной и сладкой Масленицы!
На заметку
Готовые блины-конвертики лучше подавать сразу, пока они горячие и хрустящие. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Маковый соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Попробуйте заменить куриную начинку на творожную с зеленью или фруктово-ягодную с клубничным вареньем.Оценить547
0
Комментарии
29Мой голос сегодня!
44 :)!
очень!!! мой голос)))
Я от сырников никак отойти не могу, а тут блинчики, да еще такие интересные! Голосую!
37-я:)