Особенности рецепта: Блинчики с зелёным паштетом из брокколи, фасоли и шампиньонов

🟢 Быстро 🔥 340 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 7. Автор Цветана.

Блинчики с зелёным паштетом из брокколи, фасоли и шампиньонов

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

С тех пор как купила сковороду «Tefal» для блинов, выпекание превратилось в удовольствие: блины снимаются легко, переворачиваются без усилий. Теперь и начинку делаю с настроением — зелёный паштет из брокколи и фасоли получается нежным, а шампиньоны с луком добавляют сытность. Подаю трубочки со сметаной — и это полноценный обед, без лишних хлопот.

Слово редактора

Тонкие блинчики с начинкой из отварных брокколи и зелёной фасоли, обжаренных шампиньонов с луком. Паштет пробивается блендером до однородности, блинчики сворачиваются трубочкой и подаются со сметаной. Подходит как сытный обед, так и закуска на стол. Лимонный перец даёт начинке лёгкую цитрусовую нотку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории340кКал
14.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разбить яйцо, добавить соль и сахар, взбить. Влить стакан молока, перемешать, постепенно добавить стакан муки. Подлить молоко до нужной консистенции, добавить растительное масло.
Тесто должно быть по консистенции как жидкие сливки — тогда блины получаются тонкими и не рвутся при сворачивании.
Шаг 2
Жарить блины на разогретой сковороде с обеих сторон до готовности.
Первый блин можно использовать как тест на жар сковороды: если зарумянивается слишком быстро, убавьте огонь.
Шаг 3
Фасоль и брокколи отварить в подсоленной воде, слить воду. Добавить сливочное масло и измельчить блендером до однородного паштета.
Воду от варки овощей не выливайте сразу — если паштет выйдет слишком густым, можно добавить пару ложек.
Шаг 4
Лук нарезать тонкими кольцами, обжарить на сковороде, добавив соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Лук жарьте на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости, не пересушивайте.
Шаг 5
Нарезанные грибы из банки добавить на сковороду к луку, обжарить вместе до готовности.
Можно использовать свежие шампиньоны вместо консервированных — просто нарежьте и обжарьте вместе с луком чуть дольше.
Шаг 6
Смешать овощной паштет с грибами и луком. Начинить блинчики, свернуть трубочками.
Перед сворачиванием дайте начинке немного остыть, чтобы блинчики не размокли.
Шаг 7
Подать со сметаной.
Лимонный перец добавьте в паштет по вкусу — он даёт лёгкую цитрусовую нотку, которая освежает начинку.
Шаг 8
смешать овощную смесь с грибами и луком и начинить грибы
Шаг 9
свернуть в трубочки и добавить сметану.

На заметку

Блинчики подавайте сразу, пока тёплые, со сметаной в отдельной пиале. Хранить готовые трубочки можно в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Перед подачей на следующий день разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт с фото удобно повторить, если хочется сделать блинчики заранее — начинку готовьте накануне, блины пеките в день подачи.

Оценить522

Цветана