Яблочный пирог из слоёного теста с карамельным дном
Описание рецепта
Пирог прижился у меня после передачи «Смак», где историк моды Александр Васильев показал этот рецепт. Теперь готовлю его чаще других — тесто, яблоки, сахар, и через полчаса на столе что-то по-настоящему красивое.Слово редактора
Этот пирог — вариант перевёрнутого яблочного тарта на слоёном тесте. Масло и сахар карамелизуются на дне формы во время выпечки, а после переворота становятся блестящей глазурью сверху. Минимум ингредиентов: слоёное тесто, яблоки, сахар и масло. Подходит для будничного чаепития — готовится быстро, без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар10г
- тесто слоеное1пласт
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На дно формы кладём масло нетолстым слоем. Засыпаем сахаром — количество регулируем по кислоте яблок и собственному вкусу.Масло должно равномерно покрывать дно — именно оно вместе с сахаром даст карамельный слой после переворота. - Шаг 2
Яблоки нарезаем дольками и раскладываем поверх сахара.Дольки лучше нарезать толщиной около одного сантиметра — тонкие развалятся, слишком толстые не пропекутся. - Шаг 3
Слоёное тесто растягиваем руками до нужного размера и закрываем им яблоки.Тесто можно слегка наколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке. - Шаг 4
Ставим в духовку при 180 °C на 30–40 минут.Пирог готов, когда тесто стало золотисто-коричневым. Ориентируйтесь на цвет, а не только на время. - Шаг 5
Достаём пирог и охлаждаем прямо в форме. Кладём на один-два часа в холодильник.Не пропускайте охлаждение в форме: горячее масло с сахаром жидкое и при раннем переворачивании вытечет. - Шаг 6
Переворачиваем пирог на тарелку.Переворачивайте на тарелку одним уверенным движением, держа форму и тарелку плотно друг к другу.
На заметку
Подавайте пирог при комнатной температуре или слегка тёплым — карамельный слой тогда мягкий и ароматный. Этот рецепт хорош и со сметаной или шариком мороженого рядом. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Фото лучше делать сразу после переворота — глянцевая поверхность выглядит эффектно.Оценить517
0
Комментарии
5Очень хороший и не нудный способ выпечки))).Спасибо за рецепт!
Мне очень нравится этот неординарный человек, предполагаю, что пирог от него будет хитом и на моей кухне))) Голосую, записываю в КК, спасибо за рецепт!
3-ий голос:)
Дарина, спасибо за пирог! Oчень вкусно, НО у меня масло с сахаром не загустели.может меньше масла нужео класть ?
всё так просто. обязательно попробую! спасибо!