Сливочное масло в домашних условиях
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт «подарил» мне, да и всем зрителям его программ, Джейми Оливер. Никогда бы не подумала, что смогу самостоятельно сделать масло, однако после просмотра одной из передач из цикла «Обед за 30 минут» я решилась. Результат превзошел все мои ожидания — великолепное сливочное масло. Попробуйте и вам обязательно понравится.
Слово редактора
Приготовление сливочного масла в домашних условиях — увлекательный процесс, который позволит вам оценить качество и вкус натурального продукта. Домашнее масло отличается от магазинного более насыщенным вкусом и текстурой. Вы можете экспериментировать с добавлением различных вкусовых акцентов — например, трав, специй или лимонной цедры. Такое масло станет отличным дополнением к хлебу, кашам, пасте и многим другим блюдам. Попробуйте приготовить его и убедитесь, насколько просто и приятно можно создавать качественные продукты своими руками!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки жирные400мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории828кКал34.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влейте сливки в чашу миксера и взбейте на самой большой мощности 10 минут.Используйте сливки с жирностью не менее 35%. От их качества зависит конечный результат. Убедитесь, что сливки свежие и не содержат добавок. - Шаг 2
Через 10 минут вы увидите, что сливки начали взбиваться в масло и отделилось много жидкости. Жидкость слейте и продолжайте взбивать еще 3–5 минут.Следите за процессом взбивания — когда сливки начнут превращаться в масло, масса станет зернистой. Не взбивайте слишком долго, чтобы не получить сливочное масло с излишней крупистостью. - Шаг 3
Слейте образовавшуюся жидкость и взбивайте еще несколько минут. Масло должно стать плотным.Масло готово, когда оно становится плотным и хорошо держит форму. Если масса всё ещё слишком жидкая — продолжайте взбивать. - Шаг 4
Соберите масло ложкой в шар и дайте ему отдохнуть, из него еще выйдет жидкость. Слейте ее, затем обомните слегка масляный шар ложкой и слейте оставшуюся жидкость.Чтобы максимально удалить сыворотку, можно отжать масло через марлю. Это сделает продукт более плотным и улучшит его текстуру. - Шаг 5
Выложите масло на пергамент и разомните его. Посолите и сверните масло пополам. Разомните и снова сверните его пополам. Повторите несколько раз, так масло хорошо перемешается с солью и из него выйдет еще не много жидкости. На этой стадии можно добавлять любые специи и зелень по вашему вкусу.Для равномерного распределения соли и других добавок тщательно разминайте масло. Можно добавить не только соль, но и лимонный сок, чеснок, паприку — экспериментируйте с вкусами. - Шаг 6
У меня получилось около 150 г масла. - Шаг 7
Можно завернуть масло в пергамент и получится очень нарядный подарок.
На заметку
Готовое домашнее сливочное масло храните в холодильнике в герметичной ёмкости до 2 недель. Для придания дополнительных вкусовых нот можно добавить в масло немного измельчённой зелени, чеснока или пряных трав перед тем, как переложить его в ёмкость для хранения.Оценить561
0
Комментарии
29Уже сделала из козьих сливок)))) Моё первое маслице. Спасибо огромное за рецепт - быстро и просто!!!
Сняла сливки с совхозного молока. Загустевшие, после холодильника, взбивала не более 5 мин миксером на большой скорости в поллитровой банке... Из 300 мл сливок получилось 130 гр масла. Спасибо за рецепт)
Спасибо Вам огромнейшее за такой прекрасный и легкий рецепт!!!!!!!!!!!!! обязательно попробую в ближайшее время сделать масло самостоятельно, тем более я фанат по испитию чая с бутербродом, состоящим из хлеба и масла!!!!!!!!!!!!!!!!!! pooh_lol
Завтра же попробую! Спасибо!!!
Очень круто!!!!!!!! Спасибо Вам за рецепт!flowerflowerflower