Лук по-голландски — запеканка с окороком и сыром
Описание рецепта
Мягкий лук, поджаристая сырная корочка и сытная начинка с окороком — в этой запеканке есть что-то уютное и очень домашнее. Блюдо простое, но результат всегда впечатляет: за столом обычно просят добавки. Хорошо идёт и в будний вечер, и когда хочется накормить гостей без лишней суеты.Слово редактора
Голландская запеканка из лука — сытное блюдо с нежной текстурой. Репчатый лук тушится до полуготовности, укладывается на размоченный хлеб и заливается молочно-яичной смесью с кусочками окорока. Сверху — слой тёртого сыра. Подойдёт для семейного обеда или ужина. Можно готовить с ветчиной вместо окорока, добавлять сливки для более нежного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окорок60г
- молоко2стакан
- яйцо1шт.
- лук репчатый500г
- хлеб белый200г
- сыр1
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы170г56.67% от дневной нормы
- Калории1211кКал50.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук очистить и нарезать мелкими дольками, потушить до полуготовности под крышкой без масла.Тушить лук на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел. Крышка удержит влагу. - Шаг 2Шаг 2Откинуть лук на дуршлаг.Дать луку стечь полностью, иначе запеканка получится водянистой.
- Шаг 3Шаг 3Форму для выпекания смазать маслом, выложить на неё ломтики белого хлеба, смоченные в стакане молока.Хлеб можно брать слегка черствый — он лучше впитает молоко и не раскиснет.
- Шаг 4Шаг 4Выложить на хлеб слой лука.Распределять лук равномерным слоем для одинаковой пропитки.
- Шаг 5Шаг 5Яйцо взбить со вторым стаканом молока (или сливок), посолить, поперчить, перемешать с кубиками окорока и вылить в форму на лук.Вместо окорока подойдёт варёная ветчина или бекон. Сливки сделают блюдо нежнее.
- Шаг 6Шаг 6Сверху посыпать тёртым сыром.Использовать твёрдый сыр — он образует румяную корочку.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке 20 минут при 200 °C.Проверять готовность по золотистой корочке сыра и пропечённой яичной заливке.
На заметку
Подавать запеканку горячей, нарезав порционными кусками. Она хороша со свежими овощами или зелёным салатом. Остывшее блюдо можно хранить в холодильнике 2 дня и разогревать в духовке. Этот рецепт с фото показывает, как превратить простой лук в полноценное второе блюдо. Экспериментировать с видами сыра и копчёностей.Оценить57
0
Комментарии
1Вместо долек запекла целые маленькие головки репчатого лука, не удержалась и добавила кружочки картофеля и сверху украсила маслинами. В середине большая луковица, разрезанная до половины крест на крест (для красоты).