Песочное печенье с ореховой начинкой

1.Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, желтки, соль, ванильный сахар хорошо перемешать. Потом добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. 2.Орехи немного поджарить и измельчить в блендере, добавить белок и сахарную пудру. 3.На пищевой пленке раскатать тесто размером 25-30см, выложить по центру вдоль ореховую начинку, при помощи пленки соединить края теста над начинкой. Рулет закатать в пленку и убрать в морозилку на 40 мин. 4.Охлажденный рулет разрезаем на колечки 1.5см и выкладываем на лист, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 4-5см. 5.Выпекать при температуре 230ºС в разогретой духовке примерно 20 мин. Приятного аппетита!