Тыквенный чизкейк из пароварки — нежный и без духовки
Описание рецепта
Участник фотоконкурса Tefal. УРРА,вот и получила я свой приз за«Рецепт месяца»-пароварку Tefal!Хочу поблагодарить всех,кто меня поддерживал,моих коллег-номинантов и, конечно,команду сайта«Едим дома»!Этот чизкейк для вас!)))Благодарю за рецепт Венерик.Слово редактора
Тыквенный чизкейк на пару — это порционный десерт на основе сыра буко, тыквенного пюре и желтков. Готовится в жаропрочных формочках по 125 мл прямо в пароварке — без выпечки в духовке. Плотные края и слегка трясущаяся серединка после 10 минут на пару, а затем несколько часов в холодильнике — и текстура становится кремовой. Подходит для тех, кто ищет лёгкий десерт без лишних хлопот.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке до мягкости или приготовить в пароварке.Мускатная тыква-сквош даёт более сладкое и плотное пюре — предпочтительнее обычной. - Шаг 2
В блендере измельчить тыкву. Добавить сыр буко, два ст. л. сахара, крахмал, ванилин и щепотку соли. Пробить до однородности.Сыр буко можно заменить другим мягким творожным сыром без выраженной кислинки. - Шаг 3
Желтки отдельно растереть с двумя ст. л. сахара добела.Растирайте желтки, пока масса не станет светлой и чуть пышной — это важно для текстуры. - Шаг 4
Соединить тыквенную массу с желтками, осторожно перемешивая снизу вверх.Перемешивайте аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не осадить массу. - Шаг 5
Разлить смесь по жаропрочным формочкам объёмом 125 мл. Плотно накрыть каждую формочку фольгой.Фольга должна прилегать плотно — иначе конденсат попадёт внутрь и нарушит текстуру. - Шаг 6
Шаг 6Установить формочки в пароварку с уже кипящей водой. Готовить 10 минут. Готовый чизкейк имеет плотные края и чуть трясущуюся серединку.Серединка при извлечении из пароварки должна ещё слегка покачиваться — это норма, она дойдёт в холодильнике. - Шаг 7Шаг 7Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на три часа, лучше — на ночь.Чизкейк можно хранить в холодильнике до двух суток, накрыв формочки.
На заметку
Готовый чизкейк подавайте прямо в формочках или аккуратно извлеките на тарелку. Украсьте взбитыми сливками, шариком мороженого или полейте шоколадным соусом. Хорошо сочетается с тыквенными чипсами, орешками, ягодами или кусочками тыквы в растопленном шоколаде. Этот рецепт с фото отлично подходит для заготовки сразу шести порций.Оценить553
0
Комментарии
14Тата, у тебя отличный помощник. Я своих тоже подключила к участию в конкурсе. Даже бабулю любимую! Она радостная, счастливая...любит фотографироваться.
Тата, поздравляю тебя с обновкой на кухне!:) Рецепт замечательный, забрала в КК. Хоть и нет у меня пароварки, но можно и в духовке запечь! Голосую, спасибо!
Очень вкусный чиз,Тата! А сыночек -красавчик!:)
Чизкейк очень аппетитный! Голосую и 5!
Таточка, как хорошо иметь пароварку! Ты такую вкуснятину готовишь!!!!! Голосую