Особенности рецепта: Кекс из кукурузной муки с ликёром и цедрой

Name: Кекс из кукурузной муки с ликёром и цедрой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 43070 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор галина.

Кекс из кукурузной муки с ликёром и цедрой

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кукурузная мука делает кекс чуть зернистым — это именно то, что отличает его от обычного. Ликёр и цедра добавляют аромат, а оливковое масло — мягкость.

Слово редактора

Кекс из кукурузной и пшеничной муки с добавлением ликёра, цедры и оливкового масла. Кукурузная мука даёт мякишу лёгкую зернистость и тёплый золотистый цвет. Подходит к чаю или кофе, хорошо хранится несколько дней. Если кукурузной муки нет под рукой, её можно смолоть из кукурузной крупы в блендере.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1124г
1248.89% от дневной нормы
Жиры327г
408.75% от дневной нормы
Углеводы9063г
3021.00% от дневной нормы
Калории43070кКал
1794.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать кукурузную и пшеничную муку вместе с разрыхлителем.
Если кукурузной муки нет, измельчить кукурузную крупу в блендере до мелкого помола.
Шаг 2
Шаг 2
Отдельно взбить белки до устойчивой пены.
Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик сухие и обезжиренные.
Шаг 3
Шаг 3
Желтки взбить с сахаром до светлой массы, затем влить оливковое масло и снова хорошо взбить. Добавить цедру и ликёр.
Ликёр можно взять апельсиновый, лимонный или миндальный — в зависимости от вкуса.
Шаг 4
Шаг 4
Аккуратно всыпать мучную смесь в желтковую массу, следя за густотой: тесто должно напоминать густую сметану. Количество муки регулировать по консистенции.
Если тесто вышло гуще нужного, добавьте ещё немного ликёра или ложку оливкового масла.
Шаг 5
Шаг 5
Застелить форму бумагой для выпечки, выложить тесто и поставить в духовку при 180 °C на 35 минут.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.

На заметку

Готовый кекс остудите на решётке — так корочка останется хрустящей. Храните при комнатной температуре, завернув в плёнку или в закрытом контейнере, до трёх дней. Этот рецепт хорошо смотрится на фото благодаря золотистому срезу — кукурузная мука даёт насыщенный цвет мякиша.

Оценить57

галина