Гречневая запеканка с печенью
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Простой, домашний рецепт вкусной и сытной запеканки...Слово редактора
Гречневая запеканка с печенью — отличное блюдо для семейного ужина. Гречка прекрасно сочетается с печенью, создавая сытное и полезное блюдо. В запеканке можно использовать не только печень дикого кабана, но и куриную — она сделает блюдо более нежным. Подавайте запеканку с лёгким овощным салатом или зеленью — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Запекание позволяет сохранить сочность ингредиентов и придать блюду аппетитную корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1пакет
- вода2мл
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- масло сливочное100г
- морковь1
- сыр твердый100г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1569кКал65.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Mila
Mila
Хима
Хима
Хима
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня была замороженая печень дикого кабана, для сочности я ее замочила на ночь в молоке...Замачивание печени в молоке не только делает её сочнее, но и смягчает специфический вкус дикого мяса. Можно добавить в молоко немного специй для дополнительного аромата. - Шаг 2
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и спасеровать на растительном масле в течение 5 мин. Добавить нарезанную на кусочки печень, посолить, поперчить и жарить на среднем огне до готовности...При пассеровании следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка размягчиться. Печень будет готова, когда перестанет быть розовой внутри. - Шаг 3
Готовую печень с овощами измельчить в процессоре до однородной пастообразной массы...Измельчайте массу до однородности, чтобы запеканка имела нежную текстуру. При желании можно оставить немного кусочков для лёгкой хрустящей консистенции. - Шаг 4
Сварить обычную гречневую кашу...Для рассыпчатой каши используйте пропорцию воды и гречки 2:1 и варите на медленном огне, не перемешивая. - Шаг 5
В мисочке слегка взбить яйца. В сковородке растопить сливочное масло...Чтобы яйца не свернулись при добавлении в гречку, предварительно разогрейте их до комнатной температуры. - Шаг 6
В гречку добавить яйца и сливочное масло и хорошо перемешать...Перемешивайте гречку аккуратно, чтобы не нарушить структуру крупы — так запеканка будет более нежной. - Шаг 7
Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее 1/2 гречневой массы, разровнять и слегка утрамбовать...Утрамбовывайте гречку слегка, но не слишком плотно, чтобы запеканка могла равномерно пропечься. - Шаг 8
На гречку выложить печеночную массу, разровнять...Распределяйте печёночную массу равномерно, чтобы слои были одинаковой толщины — так запеканка пропечётся равномерно. - Шаг 9
На печень сново гречку, разровнять, слегка утрамбовать...Верхний слой гречки должен быть немного толще, чтобы запеканка держала форму после нарезки. - Шаг 10
Сыр натереть на терке, добавить сметану и перемешать... - Шаг 11
Выложить на гречку сырно-сметанную массу... - Шаг 12
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до появления золотистой корочки... - Шаг 13
Дать запеканке отдохнуть минут 10, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так она сохранит текстуру и не потеряет вкус. К запеканке хорошо подойдёт салат из свежих овощей с лёгкой заправкой на основе растительного масла и лимонного сока.Оценить526
0
Комментарии
8Оксаночка! Делала я по вашему рецепту запеканку! Получилась очень вкусной,выставила фотки(правда не очень четкие).Спасибо за чудесный рецепт!
Здорово!!!
Голосую 8-я) Сочетание умопомрачительное!))
5-ый голос,вкусно!Я из гречки с печенью и яйцом начинку для пирожков делаю:)
спасибо! замечательная,аппетитная идея!